شوربة الكرفس والتفاح الصحية: سهلة وسريعة للرجيم

جهز المكونات: اغسل الكرفس والتفاح، قطّع الكرفس شرائح، وقشر أو اترك قشر التفاح حسب الرغبة ثم قطعه. افرم البصل والثوم وقطّع البقدونس.

انقع الزعفران برشة في 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ لبضع دقائق لإخراج اللون والرائحة.

سخّن زيت الزيتون في قدر متوسّط على نار متوسطة، أضف البصل وقلِّه حتى يصبح شفافاً ثم أضف الثوم وقلّب لمدة قصيرة حتى تبرز الرائحة.

أضف شرائح الكرفس والتفاح إلى القدر، حرّك لمدة دقيقة ثم اسكب مرق الخضار. ارفع الحرارة حتى الغليان.

بعد الغليان خفّض النار واترك الشوربة تغلي بهدوء حتى تطرى المكونات (الكرفس والتفاح) وتصبح قابلة للهرس.

أضف حليب اللوز، ماء الزعفران، عصير الليمون والملح. دع المزيج يغلي برفق لمدة قصيرة ليختلط الطعم.

ارفَع القدر عن النار واهرِس الشوربة باستخدام خلاط يدوي أو ضعها في خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة وسلسة.

قدّم الشوربة ساخنة مع رشّة بقدونس مفروم، ويمكن إضافة رشة فلفل أسود أو بذور كتان لطابع مقرمش.