شوربة البروكلي والسبانخ الصحية على الطريقة العربية — وصفة سريعة وسهلة

حضّر المكونات: اغسل البروكلي وقطّعه إلى زهرات، اغسل السبانخ واتركها تتصفى. اقطع البصل ناعماً واهرِس الثوم.

في قدر متوسط على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم. قلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم أضف الثوم والكمون وقلّب لمدة دقيقة.

أضف زهرات البروكلي ومرق الخضار، ارفع الحرارة حتى الغليان ثم خفّضها لتغلي برفق. غطّ القدر واترك البروكلي يطهى حتى يصبح طرياً (يمكن اختبار الشوكة).

أضف السبانخ واتركها تذبل لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم صبّ الحليب الخفيف ببطء. سخّن الخليط دون أن تغلي بشدة لتفادي تقشّر الحليب.

استخدم خلاطاً يدويّاً أو محضّراً كهربائياً لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية. أعِد التسخين لعدة دقائق إذا لزم، وتذوق للتعديل بالملح أو الفلفل.

قدّم الشوربة ساخنة مع ملعقة من الزبادي قليل الدسم في الوسط ورشة بقدونس مفروم وعصرة ليمون على الوجه.