عن الوصفة
تُعدّ شوربة البروكلي والكزبرة خيارًا مثاليًا لتغذية صحية ومتوازنة، حيث تجمع بين فوائد البروكلي الغني بفيتامينات ومعادن والكزبرة المنعشة التي تساعد في تعزيز المناعة وتهدئة الجهاز الهضمي. تتميز هذه الوصفة بأنها خفيفة ومشبعة، وتناسب جميع الأنظمة الغذائية. يمكن تحضيرها بسرعة باستخدام مكونات طبيعية ومتوفرة في الأسواق العربية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لمن يبحث عن وجبة صحية ولذيذة دون قيود غذائية محددة. استمتعوا بطعمها الفريد وفوائدها الصحية المثمرة لكل أسرة تبحث عن نمط حياة صحي ومتوازن.
مقدمة
تُعتبر شوربة البروكلي والكزبرة من الأطباق الصحية التي تساهم في تعزيز الجهاز المناعي وتحسين صحة الجهاز الهضمي. يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية، حيث يوفر الفيتامينات التي تعزز الطاقة وتقلل من الالتهاب، بالإضافة إلى الألياف التي تدعم صحة الأمعاء. إنه خيار مثالي للأشخاص الذين يلتزمون بنمط حياة صحي أو يتبعون حميتين خفيفتين. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كجزء من نظام غذائي متوازن، وتتميز بسهولة تحضيرها وسرعتها، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للعائلات والأفراد على حد سواء.
المكونات
6 مكون- 2 كوب بروكلي طازج (مفروك إلى قطع صغيرة)
- 4 أكواب ماء أو مرق خضروات طبيعي
- 0.5 كوب كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين والنكهة)
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح طبيعي، فلفل أسود حسب الرغبة (لتذوق)
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
في قدر على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف الثوم المفروم مع التقليب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته، ثم يُضاف البروكلي المقطع ويُقلى لمدة 5 دقائق.
7 دقائقتجنب حرق الثوم للحفاظ على نكهته. -
2
يُصب الماء أو مرق الخضروات ويُترك المزيج ليغلي، ثم يُخفض النار ويُترك لينضج لمدة 15 دقيقة حتى يطرى البروكلي.
15 دقيقة -
3
باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي، يُطحن المزيج حتى يصبح ناعمًا وكثيفًا. يُعاد إلى النار للتدفئة، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
5 دقائقللحصول على قوام أكثر سلاسة، يُمرّر المزيج عبر مصفاة ناعمة إن رغبت. -
4
يُقدم الشوربة في أطباق عميقة ويُزين بالكزبرة المفرومة، ويمكن إضافة قطرات من زيت الزيتون للتزيين والنكهة الإضافية.
2 دقائقتقديمها ساخنة مع خبز الحبوب الكامل يمنح وجبة مثالية.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تحتوي شوربة البروكلي والكزبرة على العديد من الفوائد الصحية المهمة، إذ يُعتقد أن البروكلي يمتاز بمضادات الأكسدة القوية التي تساهم في مكافحة الجذور الحرة والتقليل من مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. كما يساهم البروكلي في تحسين صحة العظام لدخوله في تركيبته على الكالسيوم وفيتامين K. أما الكزبرة فهي غنية بمضادات الأكسدة أيضًا، وتساعد على تطهير الجسم من السموم، بالإضافة إلى دعم صحة الجهاز المناعي. استخدام مكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة يعزز من فوائد هذه الوصفة بشكل كبير. تناول هذه الشوربة بانتظام يساهم في تحسين مستويات الطاقة، دعم صحة القلب، وتقوية الجهاز الهضمي، مع تقليل الالتهابات في الجسم.
نصائح
لتحضير شوربة متجانسة وذات طعم غني، يُفضل طهي البروكلي حتى يلين تمامًا ثم طحنه جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى الحصول على قوام ناعم. يمكن تقديم الشوربة مع رشة من الكزبرة الطازجة على الوجه لإضافة لمسة مميزة. يُنصح بتقديمها ساخنة مع قطعة من خبز الحبوب الكامل لوجبة متكاملة. لضمان الحصول على نكهة مثالية، يُفضل استخدام مكونات طازجة وذات جودة عالية. يمكن تعديل سمك الشوربة حسب الرغبة بإضافة أو تقليل كمية الماء أو مرق الخضروات، مع مراعاة أن تكون التوابل معتدلة لتناسب جميع الأعمار.