عن الوصفة
شوربة العدس الصحية تمنح الجسم مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتين النباتي، وتُعد خيارًا مثاليًا للرجيم والوجبات الخفيفة والمتوازنة. تجمع الوصفة بين العدس الطازج والخضروات الموسمية، مع توابل طبيعية، لتحصل على طعم لذيذ وفوائد صحية متعددة. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي في أي وقت من اليوم، وتساعد في تحسين الهضم وتعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول. كما أنها بسيطة التحضير وتناسب جميع الأذواق بفضل نكهاتها الطبيعية الغنية. تتميز الوصفة بأنها بدون دهون مشبعة أو مكونات صناعية، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا للنظام الغذائي الصحي والمتوازن.
مقدمة
تُعد شوربة العدس واحدة من الأطباق التقليدية الغنية بالعناصر الغذائية، والتي تلعب دورًا فعالًا في تعزيز الصحة العامة ودعم برامج الرجيم. بفضل محتواها العالي من الألياف والبروتين النباتي، تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين عملية الهضم، وتحقيق الشعور بالشبع لفترات طويلة. إن استخدام مكونات طبيعية ومتوفرة يجعلها وجبة سهلة وسريعة التحضير، وتناسب مختلف الأعمار والأذواق. بالإضافة إلى ذلك، فهي منخفضة السعرات الحرارية، مما يدعم الجهود لإنقاص الوزن وتحقيق التوازن الغذائي. يمكن تعديل نكهاتها بإضافة توابل طبيعية أو خضروات موسمية لتحقيق تنوع في الأطباق الصحية اليومية.
المكونات
12 مكون- 2 كوب عدس أخضر مجروش (يشطف جيدًا قبل الطهي)
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم
- 1 حبة صغيرة جزر مبشور
- 1 عصا صغيرة كرفس مفروم
- 2 حبة متوسطة طماطم مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملاعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 6 أكواب ماء أو مرق خضروات طبيعي
- حسب الذوق ملح بحري خفيف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طبيعي
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم، وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
5 دقائقيمكن إضافة قليل من الفلفل الأسود لتعزيز النكهة. -
2
أضف الثوم المفروم والجزر والكرفس، وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم أضف الطماطم المفرومة والتوابل (الملح، الفلفل، الكمون).
10 دقائقتُضبط الطماطم</br> مع المكونات الأخرى لضمان نكهة غنية. -
3
أضف العدس المغسول والماء أو مرق الخضروات، واترك الحساء ليغلي، ثم خفف النار واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العدس وتصير الشوربة كثيفة.
25-30 دقيقةيمكن هرس جزء من الشوربة إذا رغبت في قوام أكثر سلاسة. -
4
قبل التقديم، أضف عصير الليمون وقلّبه جيدًا لمزيد من النكهة والفوائد الصحية، ثم قدّم شوربة العدس دافئة مع شرائح خبز الحبوب الكاملة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تناول شوربة العدس الغنية بالألياف يعزز صحة الجهاز الهضمي ويقلل من مشاكل الإمساك، كما يساهم في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم. البروتين النباتي الموجود في العدس يدعم بناء الأنسجة والعضلات، ويعزز الشعور بالشبع، مما يقلل من الرغبة في تناول الأطعمة غير الصحية ويُساعد في إدارة الوزن. تحتوي الوصفة على فيتامينات ومعادن مهمة مثل الحديد، الفيتامين ب والأحماض الأمينية الضرورية للجسم، مما يعزز الطاقة ويقوى المناعة. استخدام الخضروات الموسمية يضيف فوائد إضافية من مضادات الأكسدة والفيتامينات، التي تقي من الأمراض وتحسن من صحة البشرة والأعضاء الداخلية. بشكل عام، تعتبر شوربة العدس خيارًا مثاليًا لوجبة غذائية متوازنة تدعم نمط حياة صحي.
نصائح
لتحقيق أقصى استفادة من شوربة العدس، يُنصح باستخدام العدس المجروش الطازج أو المجفف الذي يُشطف جيدًا قبل الطهي لإزالة الأتربة. يمكن إضافة ثوم وبرقائق الكزبرة لإضفاء نكهة مميزة، كما يُفضل تقديمها مع شرائح الليمون لتعزيز الطعم وفوائد امتصاص الحديد. لتحسين القوام، يمكن هرس جزء من الشوربة بعد الطهي لجعلها أكثر كثافة. يُفضل تقديمها دافئة مع قطعة صغيرة من خبز الحبوب الكاملة أو خبز الشوفان لوجبة متكاملة وغنية بالألياف. تجنب إضافة الملح بكميات كبيرة، واستبداله بالتوابل والأعشاب الطازجة، لتحافظ على فوائدها الصحية. يُنصح بتقديم الشوربة بشكل منتظم ضمن النظام الغذائي اليومي، مع مراعاة التنوع في الأطباق لضمان تغذية متوازنة.