عن الوصفة
يُعد صحن الحمص بالطحينية قليل الزيت خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة صحية ومتوازنة، تجمع بين البروتين النباتي والألياف والدهون الصحية. يتم تحضيره باستخدام مكونات طبيعية وخالية من كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله مناسبًا لنظام الرجيم والحميات الغذائية المختلفة. يمكن تقديمه مع شرائح من الخيار والطماطم والفلفل الملون، أو مع خبز الحبوب الكاملة، مما يزيد من قيمته الغذائية ويعزز الشعور بالشبع لفترة أطول. هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب جميع الأعمار، وتوفر طعمًا رائعًا مع الحفاظ على فوائد صحية عالية، كما أنها تعتبروجبة متكاملة تحتوي على عناصر غذائية مهمة لصحة القلب والجهاز الهضمي.
مقدمة
يُعتبر الحمص من الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف التي تعزز الشعور بالشبع وتحافظ على صحة القلب والأمعاء. عندما يُحضر مع الطحينية قليلة الزيت، فإنه يصبح خيارًا مثاليًا لوجبات الرجيم، إذ يوفر توازنًا بين الطعم الشهي والفوائد الصحية. يسهل تحضيره في المنزل باستخدام مكونات طبيعية ومتوفرة، ويمكن تخصيصه بإضافة توابل وخضروات طازجة لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية. يُنصح بتقديمه كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مغذي، مع مراعاة تقليل كمية الزيت وعدم الإفراط في إضافة الملح، لضمان استفادة قصوى من فوائده الصحية ضمن نظام غذائي متوازن.
المكونات
8 مكون- 2 كوب حمص مسلوق (يفضل نقعه لمدة 10 ساعات)
- 3 ملاعق كبيرة طحينية قليلة الزيت
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طبيعي
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب ماء دافئ
- رشة ملح بحر طبيعي
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- حسب الرغبة خضروات طازجة للتقديم (مثل الخيار، الطماطم، الفلفل الملون)
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
يُصفى الحمص بعد نقعه ويُسلق حتى يصبح طريًا، ثم يُترك ليبرد قليلاً.
15 دقيقةيفضل استخدام حمص مطهو مسبقًا لتوفير الوقت. -
2
في محضر الطعام، يُخلط الحمص مع الطحينية، عصير الليمون، الثوم، الملح، والكمون، ويُضاف الماء تدريجيًا حتى الحصول على قوام ناعم ومتماسك.
5 دقائقيمكن تعديل قوام الصحن حسب الرغبة، إما ليكون ناعم جدًا أو أكثر كثافة. -
3
يُقدم الصحن مع شرائح من الخضروات الطازجة أو خبز الحبوب الكاملة، ويُزين بمزيد من عصير الليمون أو زيت الزيتون القليل إذا رغبت.
5 دقائقيمكن تزيينه برشة من البابريكا أو البقدونس لإضافة لمسة جمالية ونكهة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
صحن الحمص بالطحينية قليل الزيت هو مصدر غني بالبروتين النباتي الذي يعزز بناء العضلات ويدعم جهاز المناعة. الألياف الموجودة فيه تساهم في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستوى السكر في الدم، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري. الدهون الصحية في الطحينية (السمسم) تساعد على تقليل الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في الحمص والطحينية تقلل من الالتهابات خلال الجسم وتعزز الصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك، وجود الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم يساعد في تعزيز صحة العظام وتقوية الجهاز العصبي. إن تناول هذا الطبق بشكل منتظم يساهم في تعزيز الشبع والاستمرارية في نظام الرجيم، مع تقديم طعم لذيذ وبسيط بطريقة صحية وآمنة.
نصائح
لتحضير أصحن حمص بالطحينية قليل الزيت بشكل مثالي، يُفضل نقع الحمص لمدة لعشر ساعات قبل الطهي لضمان نضوج أسرع وامتصاص أفضل للبروتين. يمكن استخدام محضرة الطعام لدمج المكونات بشكل ناعم ومتساوٍ، مع مراعاة إضافة القليل من ماء الطهي أو عصير الليمون لتسهيل الخلط. عند التقديم، يُفضل تقديمه مع شرائح من الخضروات الطازجة أو خبز الحبوب الكاملة لإضافة نكهة وقيمة غذائية، مع الحرص على تقديمه في درجة حرارة مناسبة. كذلك، يُنصح بعدم الإفراط في إضافة الزيت أو الملح، والتركيز على استخدام التوابل الطبيعية مثل الكمون والفلفل الأسود لتعزيز النكهة. يُمكن إعداد الطبق مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة يومين للحفاظ على جودته، واستمتع بوجبة صحية وشهية دائماً.