مكرونة الحنطة السوداء الصحية بصلصة الطماطم الطازجة - وجبة رجيم سريعة وسهلة

جهّز المكونات: اغسل الطماطم والسبانخ، اقطع الطماطم إلى مكعبات، وافرْم الثوم والبصل والريحان.

سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل بشفافية (حوالي 3 دقائق)، ثم أضف الثوم وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحة الثوم.

أضف الطماطم المقطعة إلى المقلاة، زِد الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، وأضف نصف كمية الملح. اترك الصلصة تغلي برفق ثم اخفض النار لتتسبك لمدة 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

بينما تنضج الصلصة، اغلي قدر ماء مملح قليلاً واسلق مكرونة الحنطة السوداء حسب تعليمات العلبة (عادة 7-10 دقائق) حتى تكون 'أل دنته' أو حسب التفضيل.

أضف السبانخ الطازجة إلى الصلصة وحرّك حتى تذبل (حوالي دقيقة واحدة). اظبط الملوحة بعصير الليمون والفلفل الأحمر المجروش إذا رغبت.

صفّ المكرونة وأضفها مباشرة إلى المقلاة مع الصلصة. أضف ملعقة زيت زيتون إضافية وامزج جيداً لمدة دقيقة لتتجانس النكهات. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضف قليل من ماء سلق المكرونة.

قدّم المكرونة ساخنة مزينة بأوراق الريحان الطازجة ورشة زيت زيتون بكر. قدّم حصصاً متساوية.