وصفات الرجيم
مقبلات الحمص بالفلفل الحار والزيت الحار الصحية
Healthy Spicy Hummus with Chili and Spicy Oil Appetizer
عن الوصفة
مقبلات الحمص بالفلفل الحار والزيت الحار خيار مثالي لصحة القلب وخفض الوزن، إذ يقدم مزيجًا متوازنًا من البروتين والألياف والدهون المفيدة. تجمع الوصفة بين طعم الحمص الغني والنكهات الحارة، مع استخدام مكونات طبيعية ومتوفرة، لتحضير طبق لذيذ وشهي يناسب أنظمة الرجيم والحمية الصحية. يمكن تقديمها كطبق جانبي أو مقبلات مغذية تغذي الجسم وتُرضي الشهية بطريقة صحية وممتعة، مع الحفاظ على توازن السعرات الحرارية وتوفير فوائد صحية متعددة. تتماشى الوصفة مع متطلبات نمط حياة صحي ومناسب لمن يرغبون في الحفاظ على وزن مثالي دون التضحية بالنكهة أو التغذية.
مقدمة
تُعد مقبلات الحمص من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرق أوسطي، وهي غنية بالبروتين والألياف التي تسهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في إدارة الوزن بشكل فعال. عند إضافة الفلفل الحار والزيت الحار، تتعزز نكهات الطبق وتزداد خصائصه المضادة للالتهاب، بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في الفلفل. تعتمد هذه الوصفة على مكونات طبيعية ومفيدة، وتتحلى بسهولة وسرعة في التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات الصحية اليومية أو للمناسبات. كما أنها تساهم في تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتسهم في تعزيز عملية الأيض بفضل العناصر الطبيعية التي تحتويها. يمكن تعديل مستوى الحارة حسب الرغبة، لتقديم متعة صحية لجميع الأذواق.
المكونات
8 مكون- 2 كوب حمص مسلوق غير مملح (يفضل أن يكون محضر منزليًا أو من علب طبيعية)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار أخضر مفروم (حسب الرغبة في الحرارة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 فص ثوم مهروس (اختياري حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- نصف ملعقة صغيرة ملح بحري خفيف
- حسب الرغبة زيت حار (مزيج زيت الزيتون والفلفل الحار المطحون) (للتزيين والتتبيل)
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
في وعاء عميق، يُهرس الحمص جيدًا باستخدام شوكة أو خلاط يدوي حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا، ويضاف الثوم والليمون والملح والفلفل الأسود، ثم يُمزج المزيج جيدًا.
5 دقائقيمكن إضافة قليل من ماء الحمص أو الماء إذا كان القوام كثيفًا جدًا. -
2
يُضاف زيت الزيتون ويُخلط مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا وينتج قوام ناعم ومرن للمقبلات.
3 دقائقللحصول على نكهة حارة إضافية، يُرش الفلفل الحار المفروم أو يُحمص ويُضاف على الوجه. -
3
يُقدم الحمص في طبق التقديم، ويُزين بزيت الحار ويُرش بالفلفل الحار المطحون حسب الرغبة، مع تقديمه مع شرائح الخضروات أو خبز كامل صحي.
2 دقائقيُفضل تقديمه باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تُوفر مقبلات الحمص بالفلفل الحار والزيت الحار فوائد صحية عديدة، تبدأ بدعم صحة القلب بفضل احتوائها على الدهون الأحادية غير المشبعة والألياف، التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين تدفق الدم. كما تُعزز من عملية الهضم بفضل غنى الحمص بالألياف، مما يقلل من مشاكل الانتفاخ والامساك. يُعتبر الفلفل الحار مضادًا للالتهابات، ويساعد على تنشيط عملية الأيض وزيادة حرق السعرات، مما يدعم برامج إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزيت الحار على مضادات أكسدة قوية، تقي من تلف الخلايا وتقلل من مخاطر الأمراض المزمنة. يمكن أن يساهم هذا الطبق في تحسين وظائف الجهاز المناعي، وتنشيط الدورة الدموية، وتقليل الالتهابات بفضل مكونات طبيعية صحية، مع الحفاظ على توازن السعرات والحفاظ على نمط حياة صحي.
نصائح
عند تحضير مقبلات الحمص بالفلفل الحار، يُنصح باستخدام حمص طازج أو محفوظ طبيعي دون إضافة سكر أو مواد حافظة. يمكن تعديل درجة الحرارة الحارة حسب الرغبة لتلبية تفضيلات الذوق. يُفضل تقديمها مع خبز كامل الحبة أو شرائح خضروات طازجة لزيادة القيمة الغذائية. للحصول على قوام ناعم، يُنصح بخلط المكونات جيدًا باستخدام الخلاط حتى يصبح المزيج متجانسًا. يمكن تصفيف الزيت الحار بشكل دائم على سطح الحمص قبل التقديم لتعزيز النكهة ولمسة جمالية. لضمان طعم متوازن، يفضل تذوق الصوص قبل التقديم وإضافة مزيد من التوابل أو الملح حسب الحاجة. يُنصح بتقديم المقلاة باردة أو في درجة حرارة الغرفة للحفاظ على نكهتها وملمسها المثالي.