عن الوصفة
تقدم هذه الوصفة قطايف صحية ومبتكرة بحشوة الجبن قليلة الملح، تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يتبعون أنظمة غذائية متوازنة. تتميز الوصفة باستخدام مكونات طبيعية وبديلة للسكر والزيوت الصناعية، مع الحفاظ على قوامها اللين والنكهة الغنية. يمكن تقديمها كحلوى خفيفة في المناسبات أو كجزء من نمط حياة صحي، مع التركيز على التحكم في كمية الملح والسكر لتعزيز الصحة العامة وتلبية احتياجات الجسم بطرق لذيذة وآمنة.
مقدمة
تعتبر القطايف من الحلويات التقليدية المحببة لدى الكثيرين، ولكن مع التوجه نحو نمط حياة صحي، تم إعادة تصميم وصفة القطايف بحيث تكون خفيفة، صحية، وتحتوي على مكونات عذبة ومرطبة، مع تقليل الملح والسكر قدر المستطاع. زادت الحاجة إلى تقديم وجبات لذيذة ومتوازنة تدعم صحتنا، خاصة للأشخاص الذين يراعون نظامًا غذائيًا منخفض الماكولات المالحة أو الوجبات السريعة. بهذه الوصفة، يمكن الاستمتاع بحلوى تقليدية بروح جديدة، مع ضمان الحفاظ على قيمتها الغذائية وتقليل السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يسعون لتحسين صحة القلب، وخفض ضغط الدم، ودعم نظام المناعة لديهم.
المكونات
6 مكون- 1 كوب دقيق الشوفان المطحون (يمكن استبداله بدقيق الحبوب الكاملة)
- 0.5 كوب ماء دافئ
- 1 كوب جبن قليل الملح مبشور (يفضل اختياره نوعاً منخفض الصوديوم)
- 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي أو محليات طبيعية أخرى (اختياري، للتحلية)
- 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون البكر الممتاز (للشطف والتزيين)
- حسب الرغبة قليل من قشر الليمون المبشور أو الفانيليا لتعزيز النكهة
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
في وعاء كبير، امزجي دقيق الشوفان مع الماء تدريجيًا حتى يتكون لديك خليط ناعم ومتجانس. دعيه يرتاح لمدة 5 دقائق، ليتماسك قليلاً.
5 دقائقيمكن إضافة القليل من القرفة أو القليل من قشر الليمون لتحسين النكهة. -
2
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي ملعقة من خليط العجينة وافرشيها بشكل رقيق ومتساوي، واتركيها حتى تتماسك وتحمر الأطراف، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
10 دقائقتأكد من أن المقلاة غير لاصقة لمنع الالتصاق ولتحصل على لون ذهبي متساوي. -
3
في وعاء، امزجي الجبن قليل الملح مع قليل من العسل أو المحليات الطبيعية، وأضيفي إليه قشر الليمون المبشور أو الفانيليا لتعزيز النكهة.
5 دقائقاحرص على أن تكون الجبنة قليلة الملح لضبط مستوى الصوديوم. -
5
يمكن تقديم القطايف مباشرة أو تقديمها دافئة مع رشة خفيفة من زيت الزيتون على الوجه، أو تزيينها بالمكسرات غير المملحة إذا رغبت.
5 دقائقيمكن أيضًا شويها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق لإضافة لمسة مقرمشة صحية.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تحتوي هذه الوصفة على مكونات صحية غنية بالألياف والفيتامينات، وتستخدم الجبن قليلة الملح للمساعدة في تقليل استهلاك الصوديوم، مما يدعم صحة القلب ويقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم. استبدال السكر الأبيض بمحليات طبيعية أو خفض كميته يقلل من احتمالات ارتفاع مستويات السكر في الدم ويحافظ على استقرار مستويات الطاقة. استخدام دقيق الشوفان أو دقيق الحبوب الكاملة يعزز الشعور بالشبع، ويدعم عمل الجهاز الهضمي. إضافة مكونات غنية بالدهون الصحية، مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو، يقلل من الكوليسترول الضار ويعزز الصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك، فإن التحكم في كمية الملح والسكر يجعل هذه الحلوى مناسبة للمرضى بحاجة إلى نظام غذائي خاص، بما يسهم في تعزيز الذاكرة، وتحسين الحالة المزاجية، ودعم وظائف الجسم بشكل عام.
نصائح
ينصح باستخدام نوعية جيدة من الجبن قليلة الملح لضمان جودة الحشوة، كما يمكن تنويع الحشوات بإضافة الأعشاب الطازجة أو التوابل الصحية لتعزيز النكهة. عند تحضير العجينة، يُفضل أن تكون رقيقة وسلسة لضمان تسويتها بشكل جيد. يمكن تقديم القطايف مع الشاي الأخضر أو الشاي العشبي، وتزينها بالقليل من المكسرات غير المملحة أو الفواكه الطازجة لإضافة لمسة من الانتعاش والصحة. لضمان أن تكون الوصفة منخفضة الملح، يُعد من الأفضل قياس كمية الملح بدقة وتجنب الإضافات التي تحتوي على الصوديوم العالي. كما يُنصح بتناولها ضمن حصة معتدلة للاستفادة من فوائدها الصحية دون الإفراط في السعرات الحرارية.