عن الوصفة
وجبة صحية ومتوازنة تجمع بين الكفاف الغني بالمغذيات والخضروات المشوية التي تعزز الصحة العامة وتقوي جهاز المناعة. تتميز الوصفة بسهولة التحضير وتقديمها اللذيذ، مما يجعلها خياراً مثالياً لمن يتبعون حمية غذائية متوازنة بدون قيود غذائية محددة. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي، وتناسب جميع الأعمار، مع توفير فوائد صحية متعددة من خلال استخدام مكونات طبيعية ومتنوعة عالية الجودة.
مقدمة
يعد الكسكس بالخضروات المشوية واحدة من الوصفات الصحية التي تجمع بين النكهات الشهية والفوائد الغذائية. تعتمد على مكونات طبيعية ومتنوعة، مثل الخضروات الموسمية، التي تتوفر جميعها بطريقة مشوية للحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة. تتناسب هذه الوصفة مع أنظمة الحمية المختلفة لأنها خالية من المكونات الصناعية والدهون المشبعة، وتوفر توازناً جيداً بين الكربوهيدرات والبروتين والألياف. كما أن تحضيرها سهل وسريع، وهو مثالي للأشخاص الباحثين عن وجبات لذيذة وقليلة السعرات مع تعزيز عملية الهضم وتحسين صحة القلب.
المكونات
8 مكون- 2 كوب الكسكس الكامل (يفضل استخدام الكسكس العضوي)
- 2 حبة الفلفل الأحمر والأصفر الأخضر (مقطعة شرائح سميكة)
- 1 حبة البصل الأحمر (مفروم خشنا)
- 1 حبة الكوسا (مقطعة شرائح)
- 2 حبة الجزر (مقطعة شرائح)
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- حسب الرغبة البهارات المشوية (فلفل أسود، كمون، بابريكا، ملح)
- 1 حبة الليمون (عصرها للتقديم)
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
سلق الكسكس في ماء مملح وفقاً لتعليمات العبوة حتى ينضج، ثم تصفيته وتركه جانباً.
5 دقائقيمكن إضافة قليل من الزيت لتحسين نكهة الكسكس ومنع تكتله. -
2
تحميص الخضروات المقطعة بزيت الزيتون والتوابل في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً.
25 دقيقةيمكن تكرار التقليب خلال الشوي لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. -
3
خلط الكسكس المطهو بالخضروات المشوية في وعاء كبير، وتوزيعها بشكل متساوٍ.
5 دقائقإضافة عصير الليمون وأوراق النعناع الطازجة للنكهة. -
4
تقدم الوصفة دافئة مع قطع من الليمون الطازج على الجانب وبجانب طبق التقديم.
دقيقة واحدةيمكن تزيين الطبق بالمزيد من الأعشاب الطازجة حسب الرغبة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم هذه الوصفة فوائد صحية متعددة، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يدعم صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الخضروات المشوية غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لتعزيز المناعة، مثل فيتامين C، وفيتامين A، والمغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أن الكسكس، كمصدر للألياف والكربوهيدرات المعقدة، يمد الجسم بالطاقة المستدامة ويزيد من الشعور بالشبع، مما يدعم أهداف فقدان الوزن بطريقة صحية. يمكن أن يساعد تناول هذه الوجبة على تحسين مستويات السكر في الدم وتقليل الالتهابات بفضل مكوناتها الطبيعية الغنية بمضادات الأكسدة. بشكل عام، فهي وجبة مثالية للأشخاص الباحثين عن نمط حياة صحي ومتوازن.
نصائح
نصائح للتحضير والتقديم تشمل اختيار الخضروات الموسمية والطازجة لضمان مذاق غني وفائدة صحية أكبر. يمكن تحضير الخضروات بشكل مسبق وتحميصها في الفرن مع قليل من زيت الزيتون والأعشاب، ثم إضافتها على الكسكس المبرد. يفضل تقديم الوصفة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، مع رش بعض الليمون أو الأعشاب الطازجة كالنعناع لإضفاء نكهة مميزة. يمكن إضافة الحمص المطبوخ أو الفاصوليا لزيادة محتوى البروتين، كما أن تقديمها مع شرائح الأفوكادو يضيف دهون صحية وقيمة غذائية عالية. لضمان تقديم طبق متوازن، احرص على توزيع الخضروات بشكل متساوٍ على مقدمة الطبق، واستعمل أدوات نظيفة ومرنة لخلط المكونات بشكل جيد قبل التقديم، مع الحرص على تقديم الوجبة بشكل جذاب يعكس ألوان المكونات.