كوسا محشية صحية بلحم مفروم قليل الدسم وأرز بني - أنيق وسهل

حضّر الكوسا: اغسل الكوسا جيداً وقطع طرفي كل حبة. باستعمال ملعقة صغيرة أو أداة تجويف، أخرج اللب الداخلي بحذر لتشكيل قوارب، واترك حوالي 3-4 ملم من الجوانب حتى لا تنهار الحبة.

سخّن ملعقة زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلب حتى يذبل (3-4 دقائق)، ثم أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.

أضف اللحم المفروم إلى المقلاة وفتت الكتل بواسطة ملعقة خشبية. اطبخ حتى يتغير لونه تماماً ويتبخر جزء من السوائل (7-8 دقائق). أضف اللب المفرود من الكوسا إذا رغبت لزيادة حجم الحشوة.

أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، تبّل بالملح والفلفل والكمون، ثم أضف الأرز البني المطبوخ والبقدونس وقلّب حتى تتجانس المكونات. اضبط الملح والبهارات بحسب الذوق.

املأ قوارب الكوسا بالحشوة باستخدام ملعقة صغيرة إلى أن تمتلئ دون ضغط زائد. رص الكوسا المحشية في طبقة واحدة داخل صينية فرن مناسبة.

صب مرق الخضار في قاع الصينية، غطِ الصينية بورق ألومنيوم أو غطاء محكم، واخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180°م لمدة 20 دقيقة. أزل الغطاء واخبز 5-7 دقائق إضافية لتقليل السوائل قليلاً أو لتحمير الوجه خفيفاً.

أخرج الصينية من الفرن، رش عصير الليمون والبقدونس الطازج للتزيين وقدّم الأطباق ساخنة مع جانب من سلطة خضراء أو لبن زبادي قليل الدسم.