كوسا محشوة بالأرز والخضروات الدايت

يُغسل كوب الأرز جيداً ويُطهى في قدر مع كمية مناسبة من الماء ورشة ملح حتى ينضج، ثم يُصفى ويترك ليبرد قليلاً.

يُقطع كل حبة كوسا من النص بالطول ويُفرغ اللب بواسطة ملعقة صغيرة بحذر، مع ترك حافة رقيقة لمتانة الهيكل.

في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف الثوم المفروم ويُقلى حتى تظهر رائحته، ثم يُضاف الفلفل، الجزر، والطماطم ويُطهو لمدة 5 دقائق.

يُضاف الأرز المسلوق والبقدونس إلى خليط الخضروات ويُتبّل بالملح والفلفل، ويُحرك المزيج جيداً.

يملأ كل حبة كوسا بالخليط بحذر، ثم يُرص في صينية مُدهونة بقليل من الزيت، وتُدهن الكوسا المملوءة برشة خفيفة من زيت الزيتون.

تُخبز الكوسا في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة حتى تنضج ويتحمر السطح قليلاً.