خضروات مشوية على الفحم مع صلصة خفيفة لصحة أفضل | طب بلاس

عن الوصفة

تقدم وصفة الخضروات المشوية على الفحم مع صلصة اليسون طريقة صحية ومبتكرة للاستمتاع بوجبة غنية بالفيتامينات والمعادن. تتميز هذه الوصفة باستخدام خضروات موسمية ومتوفرة مثل الكوسا، والفلفل، والباذنجان، مع تتبيل خفيف وتقوية النكهة عبر الشوي على الفحم. تصنع الصلصة من الليمون، والأعشاب الطازجة، والزبادي قليل الدسم لتعزيز الطعم وفوائدها الصحية، مع الحفاظ على سعراتها الحرارية المعتدلة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لرجيم متوازن. يمكن تقديمها كمقبلات أو طبق جانبي غني بالألياف والفيتامينات، يعزز من عملية الهضم ويمد الجسم بالطاقة بطرق صحية وسهلة التحضير.

مقدمة

تعتبر الخضروات المشوية على الفحم من الأطباق الصحية التي تجمع بين النكهة اللذيذة والفوائد الغذائية، حيث تساعد عملية الشوي على تقليل استخدام الزيوت وتحتفظ الخضروات بموادها الغذائية بشكل أفضل. إضافة إلى ذلك، فإن الصلصة اليسون المصنوعة من الليمون والأعشاب الطازجة والزبادي خفيفة ومرطبة، وتوفر نكهة فريدة وغنية بالفيتامينات. تتميز هذه الوصفة بأنها مثالية لمن يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، فهي مصدر جيد للألياف، وفيتامينات C وK، والأحماض الدهنية الصحية. تعتبر وجبة متوازنة ومشبعة تساهم في تعزيز المناعة، دعم صحة القلب، وتحسين الهضم، مع تقديم نكهة مميزة تجذب كل الأذواق.

المكونات

8 مكون

2 حبة كوسا
2 حبة فلفل ألوان ملون
1 حبة باذنجان صغير
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
حسب الذوق ملح البحر والبهارات حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون الطازج
1 كوب أعشاب طازجة (ريحان، بقدونس، نعناع)
1/2 كوب زبادي قليل الدسم

طريقة التحضير

4 خطوة

1

تقطيع الخضروات إلى شرائح أو قطع متساوية الحجم لضمان شوائها بشكل متساوٍ.

5 دقائق
استخدم سكين حادة ومقص جيد لتسهيل التقطيع.
2

تتبيل الخضروات بزيت الزيتون، الملح، والبهارات، ثم وضعها على شبكة الشوي أو صينية مقاومة للحرارة.

5 دقائق
مرر الزيت بشكل خفيف ومتساوٍ لتجنب زيادة السعرات الحرارية.
3

شوي الخضروات على الفحم، مع التقليب المستمر حتى تتحمر وتصبح طرية، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.

20 دقيقة
استخدم ملقطًا لتجنب استخدام أدوات حادة مباشرة على الفحم.
4

تحضير الصلصة من خلال خلط عصير الليمون مع الأعشاب المفرومة والزبادي، وتقديمها بجانب الخضروات المشوية.

5 دقائق
تقديم الصلصة باردة لإضافة نكهة منعشة.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم هذه الوصفة فوائد صحية متعددة، فهي غنية بمجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. الخضروات المشوية على الفحم تحتفظ بالعناصر الغذائية المهمة مثل مضادات الأكسدة، التي تقلل من الالتهابات وتحمي الخلايا من التلف. الألياف الموجودة تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يدعم صحة القلب. كما أن الصلصة اليسون تحتوي على الليمون والأعشاب، التي تعزز من مناعة الجسم وتعمل كمضادات أكسدة قوية، بينما يساهم الزبادي قليل الدسم في تزويد الجسم بالبروتينات والكالسيوم مع تقليل نسبة الدهون. وبشكل عام، تعتبر هذه الوجبة منخفضة السعرات وغنية بالعناصر الغذائية، مما يساعد في إدارة الوزن وتعزيز الصحة العامة بمنتهى الأمان والمتعة.

نصائح

لتحقيق أفضل نتيجة، يُنصح بتقطيع الخضروات بشكل متساوٍ لضمان الشوي المتساوي. يمكن تتبيل الخضروات قبل الشوي باستخدام زيت الزيتون والبهارات الصحية، مع تجنب الإفراط في استعمال الملح. يُفضل شوي الخضروات على نار متوسطة حتى تصبح طرية وتحافظ على قوامها ونكهتها. عند إعداد الصلصة، استخدم الزبادي الطبيعي الطازج والأعشاب الطازجة لتحقيق نكهة غنية ومنعشة. يُقدم الطبق مع جانب من السلطة الخضراء أو الحبوب الكاملة لوجبة متوازنة، ويمكن تزيينه بمزيد من الأعشاب الطازجة لتحسين المظهر والطعم. يفضل تقديمه مباشرةً بعد الشوي للحفاظ على نكهته الطازجة، مع الحرص على عدم الإفراط في التحمير لتفادي تكون المركبات الضارة الناتجة عن الشواء المباشر على الفحم.