كفتة العدس المخبوزة بصوص الطماطم الخفيف — صحي وسهل للعائلة

اغسل العدس جيداً ثم اطبخه في قدر مع مقدار كافٍ من الماء حتى يغلي، ثم خفف النار واطبخه لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح طرياً لكنه لا يتحول إلى معجون. صفِّه واتركه يبرد قليلاً.

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ضع ملعقة كبيرة زيت زيتون واقلِ البصل المفروم حتى يذبل ويصبح شفافاً (4-5 دقائق)، ثم أضف الجزر المبشور والثوم لمدة دقيقة إضافية حتى تتجانس النكهات. ارفع الخليط واتركه يبرد.

في وعاء كبير اهرس العدس المطبوخ بالشوكة إلى قوام خشن، أضف خليط البصل والجزر، الشوفان، البيض، البقدونس، الكمون، الكزبرة، البابريكا، عصير الليمون والملح والفلفل. اخلط جيداً حتى تتماسك العجينة.

سخّن الفرن إلى 200°C (390°F). شكّل خليط العدس إلى كرات أو أصابع متوسطة الحجم (حوالي 16-18 قطعة) وضعها على صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق الخبز. رشّ قليل من زيت الزيتون فوق الكفتة.

اخبز الكفتة في الفرن لمدة 20-22 دقيقة حتى تصبح ذهبية من الخارج. بعد 10 دقائق يمكنك قلب القطع بحذر لتحمير الوجهين (اختياري).

أثناء خبز الكفتة حضّر الصلصة: سخّن ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر، أضف الطماطم المهروسة، رشة ملح وفلفل واطبخ على نار هادئة 8-10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

ضع الكفتة المخبوزة في قدر الصلصة أو قدم الصلصة إلى جانبها. زيّن بالبقدونس الطازج وقدّمها ساخنة مع لبن زبادي خفيف أو سلطة طازجة وخبز قمح كامل.