عن الوصفة
استمتع بوجبة صحية ومتوازنة تتضمن كبّاب الدجاج المشوي مع تشكيلة من الخضروات المشوية، حيث تجمع بين الطعم الشهّي والفوائد الغذائية العالية. تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لمن يحرص على نمط حياة صحي، إذ تعتمد على مكونات طبيعية وخالية من الدهون المشبعة والمواد الحافظة. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو جزأ من وجبة العشاء، وتناسب مختلف الأنظمة الغذائية بفضل توازن البروتين والخضروات والألياف. التحضيرات سهلة وسريعة، مما يجعلها مثالية للعائلات والأفراد الباحثين عن وصفة لذيذة وصحية في آنٍ واحد.
مقدمة
تُعدّ وصفة كبّاب الدجاج المشوي مع الخضروات من الخيارات المثالية لمن يسعون لتعزيز نمط حياة صحي ومتوازن. فهي تجمع بين البروتينات قليلة الدهون من الدجاج، والألياف والفيتامينات من الخضروات المشوية مثل الفلفل، الكوسة والباذنجان. يُعدّ تحضير هذه الوصفة بسيطًا وسريعًا، حيث يُمكن تحضير المكونات وتتبيلها مسبقًا، ثم شويها على سرعة وعلى حرارة مناسبة للحصول على نكهة لذيذة وقوام مثالي. هذه الوصفة لا تحتوي على مكونات صناعية أو سعرات زائدة، مما يجعلها مناسبة جداً لمن يُرغب في إنقاص الوزن أو الحفاظ على صحتهم، مع الاستمتاع بوجبة شهية ومشبعة.
المكونات
11 مكون- 500 جرام صدر دجاج مخلي من العظم والجلد (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 1 حبة فلفل أحمر وكيلو أصفر (مقطعة شرائح)
- 2 حبة كوسة متوسطة (مقطعة إلى حلقات)
- 1 حبة باذنجان صغير (مقطعة إلى شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي
- 3 فصوص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر الطبيعي
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 ملعقة صغيرة روزماري طازج أو جاف
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
تتبيل مكعبات الدجاج بمزيج من الثوم، الليمون، الروزماري، الزعتر، الملح والفلفل، وتركها لمدة 15 دقيقة على الأقل في الثلاجة.
15 دقيقةأفضل النتائج حين تتبل مسبقًا لامتصاص النكهات. -
2
سخن الشواية على حرارة متوسطة، وابدأ بتشكيل الكباب بواسطة الحبال المعدنية أو الخشب، مع وضع مكعبات الدجاج والخضروات على الأسياخ بشكل متناوب.
10 دقائقعدم الإفراط في وضع الخضروات حتى لا تفسد نكهة الدجاج. -
3
ادهن الخضروات والكباب بزيت الزيتون، ثم ضعها على الشواية واطهو لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر لضمان نضوج متساوي.
20 دقيقةيمكن تغطية الشواية للحفاظ على الرطوبة. -
4
تُقدم الكباب مع الخضروات المشوية مباشرة، مع رشة من عصير الليمون الطازج حسب الرغبة.
التحضير بعد الشويتقديمها مع سلطة خضراء أو أرز بني للوجبة الكاملة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تتميز هذه الوصفة بفوائد صحية متعددة، فهي غنية بالبروتين عالي الجودة من الدجاج الذي يعزز بناء العضلات ويدعم الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في السيطرة على الشهية وتقليل الرغبة في تناول الوجبات غير الصحية. الخضروات المشوية تزوّد الجسم بالفيتامينات الضرورية مثل فيتامين C وفيتامين A والألياف التي تحسن عملية الهضم وتدعم صحة الجهاز المناعي. كما أن استخدام أسلوب الشواء يقلل من كمية الدهون، ويحافظ على قيمة المغذيات في المكونات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لاتباع نظام غذائي متوازن. يؤدي تناول مثل هذه الوصفات الصحية إلى تحسين مستويات الطاقة، وخفض مخاطر الأمراض المزمنة كالسكري وأمراض القلب، مع تعزيز الشعور بالارتياح والرفاهية العامة.
نصائح
لتحقيق أفضل النتائج، يُنصَح بتتبيل الدجاج قبل ساعة من الشوي باستخدام تتبيلة من عصير ليمون، الثوم المفروم، والأعشاب الطازجة كالزعتر والروزماري. عند شوي الخضروات، يُفضل وضعها على حرارة متوسطة لضمان نضوجها وعدم احتراقها، ويمكن استخدام ورق الألمنيوم للحفاظ على عصارتها. يُقدم الطبق مع سلطة خضراء طازجة أو ربع كوب من الأرز البني لوجبة متكاملة. إذا رغبت في تقليل نسبة الدهون، يُمكن استخدام فرشاة لتزييت الطعام بزيت الزيتون بكمية معتدلة، وتجنب إضافة الملح بشكل مفرط. يُنصح بتقديمه دافئًا مع شرائح الليمون لإضافة نكهة طازجة، كما يمكن تحضير الكباب قبل الوقت وتجميده لاستخدامه لاحقًا بسهولة وسرعة.