عن الوصفة
تُعد فطيرة الخضروات الصحية بالردة خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة أو إفطار مغذي، فهي تجمع بين نكهة الخضروات الطازجة وقيمة غذائية عالية، مع قاعدة من الردة المعروفة بفوائدها الصحية. تتميز الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة، مما يجعلها مناسبة للرجيم والأشخاص الراغبين في الحفاظ على وزن صحي. يمكن تقديمها مع صلصة زبادي خفيفة أو سلطة جانبية لإضافة نكهة وتوازن غذائي ممتاز. تعتبر هذه الفطيرة مثالية لمن يبحثون عن تنوع في وجباتهم مع التركيز على الأصالة والانتعاش الصحي.
مقدمة
تعد فطيرة الخضروات المصنوعة من الردة خيارًا مغذيًا ومرنًا,可以 تحضيرها بسهولة في المنزل. فهي تقدم مزيجًا ممتازًا من الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها أجسامنا، بالإضافة إلى الألياف التي تساعد على تعزيز الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول. تناسب هذه الوصفة مختلف الأنظمة الغذائية، خاصة لمن يتبعون حميات صحية أو رجيم قليل السعرات، حيث توفر توازنًا بين الطعم والمغذيات. يمكن تكييف الحشوة حسب توافر الخضروات الموسمية أو الذوق الشخصي، مما يجعلها وصفة مبتكرة ومتجددة دائماً. بالإضافة إلى ذلك، فإن استعمال الردة يعزز من القيمة الغذائية ويزيد من الشعور بالشبع، ما يسهم في إدارة الوزن بشكل فعال.
المكونات
8 مكون- 2 كوب دقيق الردة (يفضل استخدام الردة الكاملة)
- 2 كوب خضروات مشكلة مفرومة (كالكرنب، الفلفل، الكوسا، الجزر) (مفرومة ناعماً)
- 2 عدد بيض
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كوب لبن طبيعي خالي الدسم
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر الطبيعي
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- حسب الذوق بهارات حسب الرغبة (كمون، بابريكا، كركم)
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
يُخلط دقيق الردة مع قليل من الملح والبهارات في وعاء كبير، ثم يُضاف زيت الزيتون ويُعجن حتى تتكون عجينة متماسكة، لمدة 5 دقائق.
5 دقائقيمكن تكرار العجن لإضافة مزيد من الترطيب للعجينة. -
2
تُفرد العجينة بشكل دائري على ورق زبدة لتحقيق سمك متوسط، ثم تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق لتحمير القاعدة.
10 دقائقيفضل أن تكون العجينة رقيقة لتحقيق طهي متساوٍ. -
3
تُحضر الحشوة بخلط الخضروات المفرومة مع البيض، اللبن، الزيت، الملح، الفلفل والبهارات حتى تتجانس.
5 دقائقاستخدام الخضروات الموسمية يضيف نكهة وطزاجة أكثر. -
4
تُوزع الحشوة على القاعدة المخبوزة، ثم تُعاد إلى الفرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة أخرى على درجة 180 مئوية حتى تنضج وتتحمر.
20 دقيقةيمكن وضعها تحت الشواية لدقيقة إضافية لتحمير السطح.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تحتوي فطيرة الخضروات الصحية بالردة على العديد من الفوائد الصحية المميزة. فالردة غنية بالألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتقليل مستوى الكوليسترول في الدم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية. كما أن الخضروات الطازجة تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات المهمة لتعزيز المناعة ووقاية الجسم من الأمراض. هذه الوصفة منخفضة السعرات وتحتوي على نسبة معتدلة من الدهون الصحية، مما يساهم في الحفاظ على توازن الوزن وتقليل خطر السمنة. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام مكونات طبيعية وخالية من الإضافات الصناعية يجعلها خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يفضلون الغذاء الطبيعي والصحي. تناول هذه الفطيرة بانتظام يعزز من مستويات الألياف، الفيتامينات، والمعادن في الجسم، ويدعم نمط حياة صحي ومتوازن.
نصائح
لتحضير فطيرة خضروات بالردة بشكل ناجح، يُنصح بتقطيع الخضروات بشكل متساوي لضمان طهي متجانس. يمكن استخدام أنواع متعددة من الخضروات حسب الموسم والتوافر، مثل الكوسا، الفلفل، الباذنجان، والجزر. قبل خبزها، يُفضل تبليل القاعدة قبل إضافة الحشوة لتعزيز التماسك. يمكن تقديمها مع صلصة الزبادي أو صلصة الطماطم الصحية لزيادة القيمة الغذائية والنكهة. يُنصح بتقديم الفطيرة دافئة مع سلطة خضراء لوجبة متكاملة. لحفظها، يمكن وضعها في حاوية محكمة الإغلاق وتناولها خلال يومين لضمان الطعم والنضارة. من الأفضل تقديمها مع شريحة من الليمون أو الأعشاب لإضافة لمسة مميزة وتعديل النكهة حسب الرغبة.