فتوش صحي بزيت الزيتون وقطع صدر الدجاج المشوي - سلطة رجيم راقية

حضّر الماريناد: في وعاء صغير اخلط 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، عصير الليمون، الثوم المدقوق، نصف كمية السماق، ملح وفلفل ودبس الرمان. امزج جيداً.

تبّل صدور الدجاج بالمزيج السابق، اتركها لتتبل لمدة 10 دقائق على الأقل (يمكن تركها 30 دقيقة لنتيجة أعمق).

سخّن الفرن إلى 200°C أو سخّن مقلاة فرن/قلاية هوائية، قطّع خبز البيتا إلى قطع متوسطة، رشه بقليل من الزيت (اختياري) وحمّصه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.

في هذه الأثناء، قطّع الخضروات: اخلط الخس المقطع، الطماطم، الخيار، الفلفل، البصل، البقدونس والنعناع في وعاء كبير.

سخّن شواية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة-عالِ، اشوي صدور الدجاج 5-6 دقائق لكل جانب حتى تنضج داخلياً ويحصل السطح على علامات الشواء.

اترك الدجاج يرتاح 3 دقائق ثم قطعه شرائح رفيعة مائلة.

حضّر الصلصة النهائية بخلط باقي الزيت (2 ملعقة كبيرة)، باقي السماق، عصرة ليمون إضافية إذا رغبت، تذوق واضبط الملح والفلفل.

أدمج الخضروات مع الصلصة، ضع شرائح الدجاج فوقها وزع رقائق البيتا المحمّصة بلطف. زيّن بالقليل من السماق وحبات الرمان إن رغبت وقدّم فوراً.