بيتزا قمح كامل بالخضروات المتوسطية — صحي وسهل

حضّر العجين: في وعاء كبير اخلط دقيق القمح الكامل والخميرة والملح، ثم أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون واعجن لمدة 6-8 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

غلف العجينة بمنشفة نظيفة واتركها لترتاح 15 دقيقة في مكان دافئ لكي ترتخي ويصبح تشكيلها أسهل.

سخّن الفرن إلى 230 درجة مئوية وضع حجر الخبز أو صينية داخلية لتصبح ساخنة عند الخبز.

جهز الحشوة: اشوِ شرائح الفلفل في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت حتى تطرى، وقطّع الطماطم الكرزية والبصل، وجفف السبانخ قليلاً إذا كانت رطبة.

افرد العجينة إلى سماكة 3-4 مم على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، شكّل إلى 3 دوائر متساوية الحجم أو حسب الرغبة.

ادهن كل قاعدة بصلصة الطماطم مع توزيع الثوم والأوريغانو، ثم رش طبقة رقيقة من الموزاريلا قليلة الدسم.

وزّع الخضروات المحضرة (الفلفل، البصل، الطماطم، السبانخ، الزيتون) فوق الجبن بشكل متساوٍ، ورشّ قليل من زيت الزيتون إذا رغبت.

اخبز البيتزا في الفرن الساخن على الحجر أو صينية لمدة 12-14 دقيقة حتى يصبح الحواف ذهبية والجبن ذائباً وفق الرغبة.

أخرج البيتزا، اتركها لترتاح دقيقتين ثم زين بأوراق الريحان الطازجة ورشّة عصير ليمون خفيفة وقدّمها مقطعة شرائح.