عن الوصفة
يقدم برغر الكينوا والخضروات خيارًا مثاليًا للباحثين عن وجبة خفيفة ومغذية، خالية من الخبز الأبيض والمكونات المصنعة. يعتمد هذا الطبق على خليط غني من الكينوا المهروسة مع الخضروات المتنوعة، ليُكوّن فطيرة لذيذة ذات قوام متماسك ومفيد. يمكن تقديمه مع صلصات طبيعية وورقيات خضراء، ليوفر وجبة غنية بالبروتين والألياف، وتناغم في النكهات الصحية. يُعد هذا البرغر خيارًا مثاليًا للوجبات أثناء الرجيم أو النظام الغذائي الصحي، مع مراعاة التوازن الغذائي والمتعة في تناول طعام طبيعي وخالي من المكونات الصناعية.
مقدمة
يعد برغر الكينوا والخضروات بدون خبز أبيض من الوصفات الصحية التي تجمع بين النكهات الطازجة والفوائد الغذائية، فهو بديل مثالي للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية أو يبحثون عن تنويع وجباتهم. تحتوي الكينوا على بروتين كامل والألياف الضرورية للهضم، بينما توفر الخضروات مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة والفيتامينات. يستخدم في إعداد هذا الطبق مكونات طبيعية ومتاحة بسهولة، ويتميز بسهولة التحضير، كما أنه يمنح شعوراً بالشبع والرضا لمدة طويلة. يمكن تناوله على الإفطار، الغداء أو العشاء، ويصلح لجميع الأعمار، خاصة لمن يفضلون تناول طعام منخفض السعرات وعالي القيمة الغذائية.
المكونات
9 مكون- 1 كوب الكينوا (مسلوقة ومصفاة)
- 1 كوب الجزر المبشور
- 1 كوب الكوسا المفرومة
- 0.5 كوب الفلفل الأحمر المفروم
- 0.5 كوب البصل المفروم
- 2 f cloves الثوم المهروس
- 2 حبة بياض البيض
- حسب الرغبة الملح والفلفل الأسود
- 0.5 كوب مبشور الطماطم (اختياري)
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
في وعاء كبير، اخلط الكينوا المسلوقة مع الخضروات المفرومة، البصل، الثوم، والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.
5 دقائقيمكن إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لزيادة النكهة. -
2
أضف بياض البيض واخلط المزيج جيدًا لتتماسك العجينة، ثم اتخذ كرات صغيرة واديها على شكل فطائر مسطحة.
5 دقائقاحرص على تشكيل برغر متساوي في الحجم لضمان طهي متساوٍ. -
3
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضع الفطائر واتركها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تحصل على لون ذهبي.
10 دقائقيمكنك استخدام كمية خفيفة من الزيت أو الطهي بدون زيت لوجبات أكثر صحة. -
4
قدم البرغر مع صلصة الزبادي أو الصلصة الصحية المفضلة، مع إضافة أوراق الخس أو ورقية خضراء طازجة على الجانب.
5 دقائقيجعل التقديم الملون والمشهي الطبق أكثر جذبًا ويزيد من شهية الأطفال والكبار.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
يحتوي برغر الكينوا والخضروات على العديد من الفوائد الصحية المهمة، فهو يعزز من صحة القلب بفضل الأحماض الدهنية غير المشبعة ومضادات الأكسدة التي توجد في الخضروات، كما يرفع من نسبة الألياف التي تحسن من عملية الهضم وتخفض مستويات الكوليستيرول في الدم. الكينوا مصدر غني بالبروتين النباتي الكامل، ما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين، ويساعد في بناء الأنسجة وتعزيز الجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك، يُعد خاليًا من الغلوتين، مما يجعله مناسبًا لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك. التخلص من الخبز الأبيض يقلل من الكربوهيدرات المكررة ويمنح الجسم طاقة مستدامة، مع تقليل احتمالية ارتفاع مستويات السكر في الدم وتجنب الشعور بالكسل بعد الوجبة.
نصائح
لتحقيق أفضل نتائج، يُفضل طحن الكينوا جيدًا بعد طبخها حتى تتماسك بشكل مناسب عند تشكيل الفطائر. استخدم خليطاً متوازنًا من الخضروات الملونة لإضافة نكهات وقيم غذائية متنوعة، مثل الجزر والكوسا والفلفل الحلو. يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل الكمون أو البابريكا لإضفاء نكهة مميزة ومشوية بمقلاة غير لاصقة بدون زيت زائد. يُنصح بتقديم البرغر مع صلصة الزبادي أو صلصة الطحينية الصحية، ولهذه الأطباق مظهر جذاب وجميل عند التقديم، مع تجنب استخدام الخبز الأبيض مما يعزز من قيمتها الغذائية ويجعلها مثالية للرجيم والتغذية الصحية.