عن الوصفة
تعد الزلابية الصحية بحشوة العدس والخضروات خيارًا مثاليًا للرجيم، حيث تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. تُحضّر باستخدام مكونات طبيعية وخالية من البطاطس أو الطحين الأبيض، مع حشوة من العدس المشوي والخضروات المنوعة. هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب جميع أنظمة الغذائية، وتساعد على تعزيز الشبع، وتحسين الهضم، وتوفير طاقة متوازنة بدون سعرات زائدة. مثالية لوجبة خفيفة أو طبق رئيسي صحي، وتقدم مع صوص طبيعي منخفض السعرات لضمان تناول وجبة متكاملة تتحلى بالنكهة والفوائد الصحية.
مقدمة
تعد الزلابية الصحية بحشوة العدس والخضروات من الوصفات المبتكرة التي تجمع بين النكهة الصحيّة والفائدة الغذائية. فهي لا تعتمد على المكونات التقليدية مثل الدقيق الأبيض والبطاطس، بل تستخدم العدس والخضروات الطازجة كقاعدة رئيسية، مما يجعلها غنية بالبروتين النباتي، والألياف، والفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة رجيم أو يرغبون في تقليل السعرات الحرارية مع الاستمتاع بطعام لذيذ ومغذٍ. بالإضافة إلى ذلك، فهي خالية من الدهون غير الصحية، وتساعد على تحسين عملية الهضم، وتقوية المناعة، والحفاظ على توازن سكر الدم. تعتبر هذه الوصفة تتويجًا لمفهوم الأطعمة الصحية والمتوازنة التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل.
المكونات
10 مكون- 2 كوب عدس أخضر أو بني مسلوق (مغسول ومنقوع مسبقاً)
- 1 كوب جزر مبشور
- 1 كوب كوسا مبشورة
- 1 كوب فلفل رومي ملون مفروم
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب دقيق الحمص أو دقيق الشوفان
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر أو الملح الطبيعي
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
في وعاء كبير، امزجي العدس المسلوق مع الجزر، الكوسا، الفلفل، والبصل. أضيفي الثوم والتوابل وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
10 دقائقاستخدام خلطة خفيفة من التوابل يعزز النكهة دون زيادة السعرات. -
2
أضيفي دقيق الحمص أو الشوفان تدريجيًا حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة، ثم شكلي من الخليط كرات صغيرة أو أقراص وفق الرغبة.
10 دقائقيمكن ترطيب اليدين بالماء لتسهيل تشكيل الزلابية دون أن تلصق. -
3
سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، واطهي الزلابية على نار متوسطة حتى تأخذ لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة من الخارج، حوالي 10 دقائق مع تقليبها بشكل منتظم.
10 دقائقللحصول على نسخة صحية، يُفضل خبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة بدلاً من القلي. -
4
قدمي الزلابية ساخنة مع صوص الزبادي الطبيعي أو صوص الطحينية، وزينيها بأعشاب طازجة كالنعناع أو الكزبرة حسب الرغبة.
5 دقائقتقديمها مع سلطة خضراء يضيف مزيدًا من الفوائد الغذائية ويزيد من شعور الشبع.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تعتبر الزلابية الصحية بحشوة العدس والخضروات خيارًا مثاليًا لتعزيز الصحة العامة، حيث تحتوي على مزيج غني من البروتين النباتي والألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يدعم جهود التحكم في الوزن. العدس مصدر ممتاز للحديد والفولات، ويساعد على تحسين وظائف الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم. الخضروات الطبيعية مثل الجزر والكوسا والفلفل تضيف الفيتامينات والمعادن الضرورية، وتحسن من صحة الجهاز المناعي والهضمي. كما أن استخدام مكونات طازجة وخالية من المعالجات الصناعية يقلل من خطر الالتهابات والأمراض المزمنة. تحتوي الوصفة على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والصوديوم، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يحافظون على صحتهم القلبية والسكري. الاعتماد على مكونات طبيعية ومناسبة للرجيم يساعد على المحافظة على نمط حياة صحي ومتوازن بدون التنازل عن الطعم واللذة.
نصائح
لتحقيق أفضل نتائج عند إعداد الزلابية، يفضل نقع العدس قبل ساعة من الطهي لضمان نضجه السريع، ويمكن إضافة بعض التوابل الصحية مثل الكمون والكزبرة لتعزيز النكهة. يُنصح باستخدام خلطات خفيفة من الخضروات المفرومة بدقة، وتشكيل الزلابية بحذر لضمان عدم تسرب الحشوة. يمكن تقديمها مع صوص الزبادي الطبيعي أو صوص الطحينية المخففة للقضاء على الشعور بالجفاف والإضافة إلى القيمة الغذائية. للحفاظ على نكهة وطراوة الزلابية، يفضل خبزها على حرارة متوسطة حتى تأخذ لوناً ذهبياً، وتقديمها مع سلطة خضراء طازجة. يمكن تنويع الحشوة باستخدام أنواع مختلفة من الخضروات حسب الموسم، مع تقليل الملح لتعزيز الفائدة الصحية. تعتبر هذه الوصفة مثالية لتقديم وجبة خفيفة أو رئيسية صحية في العائلة أو أثناء الحميات الغذائية الخاصة.