سلطة بطاطا حلوة وعدس أخضر بالكمون والليمون — صحي وسريع
Sweet Potato and Green Lentil Salad with Cumin & Lemon
عن الوصفة
مقدمة
المكونات
11 مكون- 400 جرام بطاطا حلوة (مقطعة إلى مكعبات متوسطة (حوالي 2 حبة متوسطة))
- 200 جرام عدس أخضر مطبوخ (حوالي 1 كوب مطبوخ)
- 60 جرام سبانخ طازجة أو جرجير (حوالي 2 كوب أوراق طرية)
- 15 جرام بقدونس طازج (مفروم (حوالي 1/4 كوب))
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر (للتتبيلة)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (أو حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون (يمكن تحميصه قليلاً لتعزيز النكهة)
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 50 جرام بصل أحمر صغير (مفروم ناعم)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
6 خطوة-
1
سخّن الفرن إلى 200°C (390°F). قشّر البطاطا الحلوة وقطّعها إلى مكعبات متوسطة، ضعها في صينية، رُشّ قليل من الملح والفلفل وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ووزّعها بالتساوي.
5 دقائقللحصول على قشرة مقرمشة، جفّف قطع البطاطا بمنشفة ورقية قبل دهنها بالزيت. -
2
حمِص البطاطا في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر الحواف، مع تقليب مرة واحدة عند منتصف الوقت.
20-25 دقيقةيمكن خفض الوقت إلى 15-18 دقيقة إذا كانت القطع صغيرة جداً. -
3
بينما تُشوى البطاطا، اشطف العدس الأخضر ثم اسلقه في ماء مغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا لكنه يحتفظ بشكله. صفّه واتركه يبرد قليلًا.
15-20 دقيقةيمكن استخدام عدس مطبوخ مسبقاً من الثلاجة لتوفير الوقت. -
4
في وعاء صغير حضّر التتبيلة بخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، رشة ملح وفلفل. اخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2-3 دقائقتحميص الكمون قليلًا قبل الطحن يطلق نكهة أقوى. -
5
في وعاء تقديم كبير، اخلط البطاطا المشوية مع العدس، السبانخ، البصل الأحمر، والبقدونس. صب التتبيلة فوق المكونات وقلّب برفق حتى تتغلف المكونات جيدًا.
3 دقائقاخلط بلطف حتى لا تهترأ قطع البطاطا المشوية. -
6
تذوق واضبط الملح والليمون حسب الرغبة، قدمها دافئة أو باردة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
1 دقيقةيمكن إضافة رشة من رقائق الفلفل الحار أو بذور الرمان للتقديم لمزيد من النكهة واللون.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (3 حصة)القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة