عن الوصفة
تعتبر سلطة الكينوا بالخضروات المشوية خيارًا صحيًا وسريعًا لوجبة غنية بالفيتامينات والمعادن. تجمع بين قيمة غذائية عالية ونكهة مميزة، فهي مثالية لمن يبحث عن وجبة خفيفة ومتوازنة. يمكن تقديمها كوجبة متكاملة أو كجزء من وجبة غداء أو عشاء صحية، وتناسب مختلف الأذواق والأعمار. تستخدم مكونات طبيعية ومتوفرة بسهولة، وتعد خيارًا ممتازًا للنظام الغذائي المتوازن، خاصة لمن يتبعون نمط حياة نشط ويرغبون في تناول وجبة مغذية وسريعة التحضير.
مقدمة
تعتبر سلطة الكينوا بالخضروات المشوية من الأطباق الصحية التي تجمع بين المغذيات الضرورية والنكهات الطبيعية. الكينوا، المصدر الكامل للبروتين النباتي، يوفر طاقة طويلة الأمد ويساعد على تعزيز الشعور بالشبع. إضافة الخضروات المشوية تعزز من قيمة الفيتامينات والألياف وتحسن من نكهة الطبق، مع تقليل الحاجة إلى استخدام الدهون الزائدة. هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير، مما يجعلها مثالية للأشخاص المشغولين الذين يبحثون عن وجبة صحية ومتوازنة. يمكن تخصيصها حسب الرغبة، مما يتيح تنوعًا كبيرًا في المكونات وتقديم خيارات صحية لجميع أفراد الأسرة.
المكونات
9 مكون- 1 كوب الكينوا (مشطوف وغسل مسبقًا)
- 1 حبة الفلفل الأحمر الحلو (مقطعة شرائح)
- 1 متوسطة الكوسا (مقطعة شرائح)
- 1 متوسطة الباذنجان (مقطعة شرائح)
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون البكر الممتاز (للشوي والتتبيل)
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الطازج (للتتبيل والتزيين)
- حسب الرغبة ملح البحر الطبيعي
- حسب الرغبة فلفل أسود مطحون
- نصف كوب البقدونس أو النعناع الطازج (مفروم للتزيين)
طريقة التحضير
2 خطوة-
1
يغسل الكينوا جيدًا ويطهى في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح خفيفة. ثم يُصفى ويترك ليبرد.
15 دقيقةيمكن تحميص الكينوا قليلًا قبل الطهي لإضافة نكهة مميزة. -
2
يُشوى الخضروات (الفلفل، الكوسا، والباذنجان) في الفرن أو على الفحم مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وطعمًا مدخنًا، حوالي 15-20 دقيقة.
20 دقيقةيراعى تقليب الخضروات خلال الشوي لضمان استوائها بشكل متساوٍ.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم سلطة الكينوا مع الخضروات المشوية فوائد صحية متعددة، فهي غنية بالألياف التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي وتساعد على تنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الدم. الكينوا مصدر كامل للبروتين، مما يدعم بناء العضلات ويحسن من الشعور بالشبع لفترة أطول. الخضروات المشوية، مثل الفلفل، الكوسا والباذنجان، غنية بالفيتامينات والمعادن التي تعزز من صحة الجهاز المناعي وتقي من الأمراض المزمنة. كما أن الطبقة المشوية تضيف نكهة مميزة مع الحفاظ على محتواها الغذائي دون استخدام كميات كبيرة من الزيوت أو التوابل الضارة. يتميز هذا الطبق بأنه منخفض الدهون المشبعة، ويحتوي على سعرات حرارية معتدلة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لإنقاص الوزن أو الحفاظ على نمط حياة صحي.
نصائح
لتحقيق أفضل نتائج، يُنصح بنقع الكينوا قبل الطهي لمدة 10 دقائق جيدًا، ثم شطفها جيدًا لإزالة أي مرارة طبيعية. يمكن شوي الخضروات على شبكة أو في الفرن مع قليل من زيت الزيتون والبهارات المفضلة، مع مراعاة عدم إحراقها للحفاظ على قيمتها الغذائية. يُفضل تقديم السلطة مباشرة بعد التحضير للحصول على نكهة وطراوة مثالية، ويمكن تزيينها بأوراق النعناع أو البقدونس الطازجة لتعزيز النكهة والمظهر. لضمان توازن النكهة، يمكن إضافة لمسة من الخل البلسمي أو عصير الليمون قبل التقديم. كما يمكن تقديم السلطة باردة أو في درجة حرارة الغرفة حسب الرغبة.