عن الوصفة
هذه الشوربة الشهية تجمع بين غنى الخضروات الطازجة والعدس، مما يجعلها وجبة صحية ومتوازنة في أي وقت من اليوم. يتميز تحضيرها بسهولة وسرعة، وتوفر مزيجاً من الفيتامينات والمعادن الضرورية لتعزيز الصحة وتقوية الجهاز المناعي. مناسبة لمن يتبعون أنظمة غذائية متنوعة وتقدم طعماً لذيذاً ومفيداً لكل أفراد الأسرة. بفضل مكوناتها الصحية، تساعد على رفع مستويات الطاقة وتحسين الهضم، بالإضافة إلى كونها خالية من المكونات الصناعية والمضافات الضارة.
مقدمة
تُعد شوربة الخضروات المختلطة مع العدس من الأطباق الصحية التي تجمع بين النكهة والفيتامينات، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية الغنية بالألياف والفيتامينات، إلى جانب العدس الذي يعتبر مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي والألياف. يمكن تناولها كوجبة رئيسية خفيفة أو كجزء من نظام غذائي متوازن لدعم صحة القلب وتحسين عملية الهضم. تعتبر الوصفة مثالية لمن يبحثون عن وجبة مغذية وسهلة التحضير، وتناسب مختلف الأعمار، بما يعزز الصحة العامة ويقلل من مخاطر الأمراض المزمنة.
المكونات
9 مكون- 1 كوب عدس أصفر مجروش (يشطف جيدًا قبل الطهي)
- 2 كوب مزيج خضروات مشكلة (جزر، كوسا، قرنبيط) (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1 حبة بصل متوسط الحجم (مفروم)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 4 أكواب ماء أو مرق خضروات
- 1 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة كمون مطحون
- حسب الرغبة ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر غير مُعالج
طريقة التحضير
5 خطوة-
1
تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً؛ حوالي 5 دقائق.
5 دقائقاستخدام زيت الزيتون الطبيعي يعزز الفوائد الصحية والنكهة. -
2
إضافة الطماطم المفرومة والتوابل (الكمون، الملح، الفلفل) وتقليب المكونات لمدة دقيقتين لتحرير النكهات.
2 دقائق -
3
إضافة المزيج من الخضروات المقطعة والعدس، ثم صب الماء أو مرق الخضروات. يترك المزيج ليغلي على نار عالية.
5 دقائق -
4
خفض النار إلى متوسطة، وغطي القدر، واتركها لتطبخ لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس والخضروات تماماً.
30 دقيقةتأكد من تذوق الشوربة وتصحيح التوابل حسب الرغبة. -
5
يمكن تقديم الشوربة مباشرة أو هرسها لتحصل على قوام ناعم، حسب الرغبة. وتقدم ساخنة مع قطعة خبز الحبوب الكاملة.
5 دقائقالتحمير الخفيف على الوجه بزيت الزيتون يعزز النكهة ويزيد من القيمة الغذائية.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم شوربة الخضروات المختلطة مع العدس فوائد صحية متعددة، فهي غنية بالألياف التي تعزز عملية الهضم وتدعم الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يساعد على إدارة الوزن بشكل فعال. كما أن العدس يوفر مصدرًا عالي الجودة للبروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة، التي تساهم في استقرار مستويات السكر في الدم وزيادة مستويات الطاقة المستدامة. الخضروات المتنوعة مثل الجزر والكوسا والقرنبيط غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجلد والعينين والجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك، فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالمضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتحمي الجسم من الأمراض المزمنة. تناول هذه الشوربة يعزز التوازن الغذائي ويساهم في نمط حياة صحي ومستدام.
نصائح
لتحقيق أفضل النتائج، يُنصح بتقطيع الخضروات بشكل متساوٍ لضمان طهي متجانس، ويمكن إضافة التوابل مثل الكمون والكزبرة لتحسين النكهة وإضفاء فوائد صحية إضافية. يُفضل تقديم الشوربة مع رشة من زيت الزيتون البكر غير المُعالج لمزيد من الفوائد الصحية. يمكن تحضير الشوربة مسبقاً وتبريدها للاستمتاع بها في وجبات لاحقة، كما أنها مناسبة للتجميد دون فقدان قيمتها الغذائية. يُنصح بتقديمها ساخنة مع قطعة صغيرة من خبز الحبوب الكاملة لوجبة متكاملة. لضمان النكهة المثالية، يُنصح باستخدام المرق الطبيعي أو ماء مغلي عادي بدلاً من المرق المعالج والمضاف إليه مواد حافظة.