شوربة الحريرة الخفيفة بالشعير والخضار — صحية وسهلة للعائلة

تحضير المكونات: اغسل الشعير والعدس جيداً، قشر وقطع الخضار (البصل، الجزر، الكرفس، الكوسا) وفرّغ البقدونس والكزبرة. ضع الأطفال ليغسلوا الأعشاب أو يقيسوا المكوّنات تحت إشراف.

في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون ثم أضف البصل وقليلاً من الملح واطبخ حتى يلمع (3–4 دقائق). أضف الثوم والكمون والكركم والبابريكا والقرفة وحرك لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة.

أضف الطماطم المهروسة واطبخ الخليط 3 دقائق ثم أضف الشعير والعدس والمرق وورق الغار. ارفع الحرارة حتى الغليان ثم خفّف النار.

اترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة مع تحريك متقطع حتى يبدأ الشعير والعدس في النضج.

أضف الجزر والكرفس والكوسا والحمص المطبوخ واستمر في الطهي 6–8 دقائق حتى تنضج الخضار تماماً دون أن تطرى كثيراً.

نزع ورق الغار، اضف البقدونس والكزبرة المفرومتين، اضبط الملح والفلفل. اطفئ النار واترك الشوربة ترتاح 2–3 دقائق قبل التقديم.

قدّم الشوربة في أطباق عائلية مع شرائح ليمون وخبز كامل الحبة أو أرغفة صغيرة للأطفال.