عن الوصفة
تقدم هذه الشوربة الصحية مزيجًا فريدًا من العدس الطازج والليمون والكزبرة، مع نكهة غنية وفوائد صحية متعاظمة. تعدّ من الوجبات السريعة والمغذية، غنية بالألياف والبروتين النباتي، وتساعد على تعزيز الجهاز المناعي وتحسين الهضم. سهلة التحضير ومتوفرة بمكونات صحية ومتوافرة في الأسواق، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل من يرغب في وجبة غذائية متوازنة وسريعة التحضير. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو شوربة بداية لوجبة صحية متكاملة.
مقدمة
تعتبر شوربة العدس من الأطباق التقليدية التي لها مكانة خاصة في العديد من المطابخ حول العالم، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وسهولة إعدادها. تجمع هذه الوصفة بين العدس الطازج، والليمون الطازج، والكزبرة المفرومة، مما يضيف نكهة منعشة وغنية بالمغذيات. تعتبر العدس مصدرًا هامًا للبروتين النباتي والألياف، مما يساهم في تعزيز الشعور بالشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي. إضافة الليمون والكزبرة يعزز القيمة الغذائية ويضفي نكهة مميزة وطابعًا صحيًا. إن إعدادها بطريقة صحية يساعد على تلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن، مع الحفاظ على قوام خفيف وسريع التحضير، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للوجبات السريعة والصحية.
المكونات
8 مكون- 2 كوب عدس بني أو أحمر (مغسول ومصفى)
- 1 حبة بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 0.5 كوب كزبرة مفرومة
- 4 كوب ماء أو مرق خضروات
- حسب الذوق ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صحي
طريقة التحضير
5 خطوة-
1
يسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ويُشوح البصل المفروم لمدة 3-4 دقائق حتى يلين ويصبح شفافًا.
5 دقائقيمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكمون لتعزيز النكهة. -
2
يُضاف الثوم المفروم ويُقلب مع البصل لمدة دقيقة واحدة ليف releasing الرائحة المميزة.
2 دقائق -
3
يُضاف العدس إلى القدر ويُقلب مع المكونات لمدة دقيقتين، ثم يُصب الماء أو مرق الخضروات ويُترك ليغلي.
5 دقائقيفضل أن يكون الماء مغليًا قبل إضافته لضمان سرعة الطهي. -
4
يخفض النار ويترك المزيج يطهي على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العدس ويصبح قوامه ناعم وسلس.
30 دقيقةيمكن هرس بعض العدس للحصول على قوام كريمي أكثر. -
5
قبل التقديم، يُضاف عصير الليمون والكزبرة المفرومة، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة، مع التحريك جيدًا.
2 دقائقيُعدّل التوابل حسب الذوق، ويمكن إضافة قليل من زيت الزيتون للنكهة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم شوربة العدس مع الليمون والكزبرة مجموعة من الفوائد الصحية التي تدعم الصحة العامة. العدس غني بالبروتين النباتي والألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب. كما أن محتواه العالي من الحديد يدعم صحة الدم ويقلل من فقر الدم، خاصةً عند استهلاكه مع الليمون الذي يعزز امتصاص الحديد. الليمون يزود الجسم بفيتامين C الضروري لتعزيز جهاز المناعة ومساعدته على مقاومة الالتهابات. الكزبرة غنية بالفيتامينات والمعادن، وتساهم في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وتطهير الجسم من السموم. كما أن هذه الشوربة غنية بمضادات الأكسدة التي تساهم في مكافحة الجذور الحرة، مما يبطئ من عمليات الشيخوخة ويحافظ على صحة الخلايا. بشكل عام، تعتبر هذه الوجبة خيارًا مثاليًا لتعزيز الصحة والوقاية من الأمراض، مع توفير وجبة مغذية في وقت قصير.
نصائح
لتحضير شوربة العدس بشكل مثالي، يُنصح باستخدام عدس بني أو أحمر طازج ومرقم جيدًا، لضمان نكهة غنية وملمس ناعم. يُفضل تحمير البصل والثوم قبل إضافة العدس لإضافة عمق في النكهة. ينصح بإضافة الليمون والكزبرة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على نضارتهما وفوائدهما الصحية. يمكن تزيين الشوربة ببعض شرائح الليمون والكزبرة المفرومة لمزيد من المظهر الجذاب والنكهة الطبيعية. يُفضل تقديمها ساخنة مع خبز كامل الحبة أو خبز الحبوب الكاملة لتحقيق توازن غذائي. كما يمكن تعديل سمك الشوربة حسب الرغبة، وإضافة مكونات مثل الجزر أو الكرفس لتعزيز القيمة الغذائية والنكهة.