مكرونة قمح كامل صحية بصلصة طماطم وكوسا مشوية - سهلة وسريعة للعائلة

سخّن ماءً غزيراً في قدر كبير حتى الغليان. أضف نصف كمية الملح (≈½ ملعقة صغيرة) ثم المكرونة، واطبخ حسب تعليمات العبوة حتى تكون 'ألدنتي' (عادة 8–10 دقائق). احتفظ بكوب من ماء السلق ثم صفّ المكرونة.

بينما تغلي المكرونة، سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً (3–4 دقائق).

أضف الثوم المفروم إلى البصل وقلّب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته ثم أضف معجون الطماطم مع التقليب لدقيقة أخرى.

أضف الطماطم المقطعة إلى المقلاة، تبّل بنصف ملعقة صغيرة الملح المتبقية والفلفل، واترك الصلصة تغلي بخفة ثم خفّف النار واتركها تتسبك 8–10 دقائق حتى تتماسك.

سخّن شواية الفرن إلى 220°م أو استخدم مقلاة شواية. ادهن شرائح الكوسا بقليل من الزيت ورشّ رشة ملح وفلفل، ثم اشوِها 3–4 دقائق لكل جانب حتى تظهر علامات الشواء وتصبح طرية.

اخلط المكرونة المسلوقة مع الصلصة في المقلاة على نار خفيفة لمدة دقيقة أو اثنتين. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضف ملعقتين كبيرتين من ماء سلق المكرونة لتعديل القوام.

نقل المكرونة مع الصلصة إلى طبق التقديم، رتب فوقها شرائح الكوسا المشوية، وزّع أوراق الريحان الطازجة ورشّ جبن بارميزان اختياري.

قدّم الطبق دافئاً مع سلطة خضراء بسيطة وخبز كامل الحبة إذا رغبت وجعل التحضير مناسباً لتناول العائلة مع التأكيد على مشاركة الأطفال في وضع المائدة.