وجبات سريعة صحية
كبّاب اللحم المشوي بالخضروات على الفحم
Healthy Grilled Meat Kebabs with Vegetables on Charcoal
عن الوصفة
يعد طبق كبّاب اللحم المشوي مع الخضروات على الفحم وجبة صحية ومتوازنة تجمع بين نكهة اللحم الطري والخضروات المشوية، ما يضمن شهية متكاملة وقيمة غذائية عالية. يُحضّر هذا الطبق باستخدام لحم بقر قليل الدهن، وتتبيل طبيعي غني بالتوابل، مع اختيار خضروات موسمية طازجة. يُشوى على الفحم لإضافة نكهة مميزة وتجنب الدهون الزائدة، مع الالتزام بمقاييس صحية ومكونات طبيعية خام. يستمتع به من يبحث عن وجبة سريعة، صحية، ومشبعة، مع الحفاظ على توازن غذائي مثالي، وبدون قيود غذائية محددة.
مقدمة
تُعد وجبة كبّاب اللحم المشوي على الفحم من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهة الرائعة والفائدة الصحية، خاصة عندما يُعد باستخدام مكونات طبيعية وطرق طهي صحية. يساعد الشوي على الفحم على تقليل كمية الدهون المستخدمة، مع إبراز نكهة اللحم والخضروات بشكل طبيعي. كما يمكن تعديل مكونات التتبيلة والخضروات وفقاً للذوق الشخصي، مما يجعلها خياراً مرناً وصحياً للوجبات السريعة. توفر هذه الوصفة فرصة للاستمتاع بوجبة غنية بالبروتين والألياف، مع تقليل السعرات الحرارية وتحقيق التوازن الغذائي، بما يناسب كل محبي الأطعمة الصحية والوجبات السريعة الممتعة.
المكونات
10 مكون- 500 جرام لحم بقر قليل الدهن مفروم (مفروم ناعم)
- 1 حبة بصل مفروم (متوسطة الحجم)
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبّاب (تتوفر جاهزة أو يمكن تحضيرها منزليًا)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- حسب الذوق ملح طبيعي
- 1 كوب فلفل رومي ملون مقطع (لطبقة الخضروات)
- 1 كوب كوسا مقطعة شرائح
- 1 كوب باذنجان مقطع شرائح
- 2 ملاعق كبيره زيت زيتون بكر ممتاز (للتتبيل والخضروات)
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البهارات، الملح والفلفل، واعجن جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
5 دقائقيفضل تتبيل اللحم قبل ساعة من الشوي لتعزيز النكهة. -
2
شكّل اللحم إلى أصابع أو كرات صغيرة وضعها على أسياخ، ثم حضر قطع الخضروات وادهنها بزيت الزيتون وتبّلها بقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
10 دقائق -
3
اشعل الفحم وانتظر حتى تتكون جمرات جيدة، ثم ضع الأسياخ على الشواية، واطهِ لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تنضج جيدًا وتكتسب نكهة الفحم.
20 دقيقةتجنب حرق اللحم بزوايا الأسياخ حتى يظل طريًا. -
4
احرص على شوي الخضروات خلال نفس الوقت، حتى تصبح مشوية ومتوسطة النضج، ثم قدمها بجانب الكباب مباشرة.
5 دقائقيمكن تقديم الطبق مع عصير ليمون طازج أو صلصة لبن خالية من الدهون.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تناول كبّاب اللحم المشوي مع الخضروات يحمل العديد من الفوائد الصحية، إذ يُعد مصدراً غنياً بالبروتين الذي يعزز نمو العضلات ويساعد في تجديد الخلايا. استخدام اللحم قليل الدهن يقلل من كمية الدهون المشبعة ويُسهم في تحسين صحة القلب، كما أن الشوي على الفحم يضيف نكهة مميزة ويقلل من تكوين الدهون المشبعة الضارة مقارنة بالطهي بالزيوت أو القلي. أما الخضروات الطازجة فهي مصدر رئيسي للألياف، الفيتامينات والمعادن التي تدعم جهاز المناعة والهضم، وتقلل من مخاطر الأمراض المزمنة. وجود مكون متوازن من البروتين، الألياف، والدهون الصحية يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يكون مفيداً للتحكم بالوزن والحفاظ على نمط حياة صحي، خاصةً لمن يتبع نظاماً غذائياً متوازناً بغياب قيود غذائية محددة.
نصائح
قبل الشوي، يُنصح بتتبيل اللحم والتوابل واستخدام مكونات طبيعية لضمان نكهة مميزة وصحة أعلى. يُفضل نقع الأعواد أو الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة لمنع حرقها أثناء الشوي. استخدم خضروات موسمية وجميلة المظهر، مثل الفلفل، البصل، والكوسا، لضمان توازن الألوان والنكهات. يُنصح بمراقبة درجة الحرارة أثناء الشوي لتجنب الاحتراق، ويمكن تقديم الكباب مع صلصات طبيعية منخفضة الدهون، كصلصة الزبادي أو الليمون، مع طبق جانبي من السلطة الخضراء الطازجة لضمان وجبة متكاملة وصحية.