فطائر اليد الصحية بحشوة الخضروات والفول

في وعاء، يُخلط الدقيق مع الملح والبهارات، ثم يُضاف زيت الزيتون ويُعجن مع الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للفرد، ثم تُترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

تحضير الحشوة؛ يُخلط الفول المهروس مع الخضروات المفرومة والبقدونس، ثم يُتبّل بالتوابل والملح. يمكن إضافة بياض البيضة للمساعدة على تثبيت الحشوة داخلياً.

تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، وفرد كل كرة بشكل دائرة رقيقة. يُوضع ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة وتُطوى لإغلاق الحشوة بشكل يدوي أو تُصنع على شكل نصف دائرة، ثم تُضغط الحواف جيدًا للغلق.

يُحمَّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتُخبز الفطائر لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، أو يُمكن قليها في القليل من الزيت الصحي حسب الرغبة.

تُقدم الفطائر ساخنة مع صلصة زبادي أو سلطة جانبية، والاستمتاع بوجبة صحية ومشبعة.