فول مدمس صحي وسريع بنكهة الليمون والكمون مع خبز قمح

جهّز المكونات: صفِّ الفول إذا كان معلباً واشطفه، اقطع الطماطم والخيار وشرائح البصل، وافرِم البقدونس.

سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، أضف الثوم المفروم وحمّصه لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته دون أن يحترق.

أضف الكمون إلى المقلاة وحرّكه مع الثوم لمدة 20 ثانية ثم أضف الفول المطبوخ وحرك المزيج لتتجانس النكهات.

اضغط نحو ثلثي كمية الفول بخفة باستخدام مهراس أو ظهر ملعقة للحصول على قوام كريمي مع بعض حبات سليمة، ثم أضف عصير الليمون والملح والفلفل واستمر بالتقليب حتى يسخن الفول تماماً.

في وعاء منفصل، اخلط الطماطم، الخيار، البصل، ملعقة زيت زيتون صغيرة، رشة ملح وفلفل وبعض البقدونس لصنع سلطة طازجة بسيطة.

حمّص قطع خبز القمح على الشواية أو في الفرن على 200°C لمدة 4–6 دقائق حتى تتحمّص وتصبح ذهبية ومقرمشة.

رتّب التقديم بشكل راقٍ: ضع وسطاً من الفول المدمس، وزّع سلطة الخضار على جانبين، وزين بقليل من البقدونس ورشة زيت زيتون أخيرة، وقدّم خبز القمح المحمّص إلى الجانب.