بيتزا خبز البيتا الصحية السريعة بالخضروات وجبنة قريش
Healthy Whole Wheat Pita Pizza with Grilled Vegetables and Low-Fat Cottage Cheese
عن الوصفة
مقدمة
المكونات
14 مكون- 2 قطعة (حوالي 60 جم لكل منها) خبز بيتا من القمح الكامل (يمكن استخدام خبز بيتا متوسط الحجم من الحصة الكاملة)
- 1 حبة (حوالي 300 جم) باذنجان متوسط (يُقطّع إلى شرائح بسماكة 1 سم)
- 1 حبة (حوالي 200 جم) كوسا (يُقطع إلى شرائح على الطول)
- 1 حبة (حوالي 150 جم) فلفل أحمر حلو (يُقطع إلى شرائح عريضة)
- 100 جم طماطم كرزية (تقطع أنصافاً)
- 1 حبة (حوالي 70 جم) بصل أحمر صغير (يرقّ مثلثات رقيقة)
- 200 جم جبنة قريش قليلة الدسم (تُستخدم كطبقة كريمية فوق الخبز)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر (للشواء والتتبيل)
- 2 فص ثوم مهروس (يخلط مع زيت الليمون للنكهة)
- 10 غرام ريحان طازج (للتزيين)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (لمزيج التتبيل)
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1 نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح (استخدم كمية قليلة لحفظ مستوى الصوديوم مناسباً)
طريقة التحضير
7 خطوة-
1
سخّن الفرن إلى 200°C أو جهز شواية/مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية.
5 دقائقتسخين الشواية مسبقًا يعطي خطوط شواء جميلة وخضاراً مشوية متجانسة. -
2
اغسل وقطّع الباذنجان والكوسا والفلفل والبصل والطماطم إلى شرائح أو أنصاف متساوية. ضعها في وعاء واسع.
6 دقائقتقطيع متجانس يساعد على نضج متساوٍ ويعطي مظهراً احترافياً عند التقديم. -
3
امزج زيت الزيتون مع الثوم المهروس، عصير الليمون، الأوريجانو، رشة فلفل أسود وملح. اخلط الخضروات مع هذا المزيج برفق.
3 دقائقلا تفرط في الزيت؛ طلاء خفيف يكفي للحصول على نكهة وملمس جيد. -
4
اشوِ الخضروات على الشواية أو في المقلاة لمدة 10-12 دقيقة مع تقليب دوري حتى تتحمر وتصبح طرية.
12 دقائقابدأ بالخضروات السميكة (الباذنجان والكوسا) ثم أضف الطماطم والبصل لاحقًا لتجنب التفكك. -
5
حمص خبز البيتا في الفرن أو على المقلاة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح دافئًا ومتماسكاً.
6 دقائقالتسخين يجعل الخبز مقرمشًا قليلاً ويمنع ترقق الطبقة من الرطوبة. -
6
وزّع جبنة القريش على دوائر البيتا بالتساوي (حوالي 100 جم لكل قطعة)، ثم رتّب فوقها الخضروات المشوية بعناية.
4 دقائقاستخدم ملعقة أو قطعتين جبنة لطبقة كريمية متوازنة دون ثقل زائد. -
7
أضف أوراق الريحان الطازجة ورشّ قليلاً من زيت الزيتون أو قطرات خل بلسميك حسب الرغبة وقدّمها فوراً.
2 دقائقالتزيين النهائي يمنح الطبق لمسة لونية ويعزز النكهة العطرية.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (2 حصة)القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة