برغر السلمون السريع والصحي بخبز الشوفان وصوص الليمون الخفيف

جهّز المكونات: اغسل السلمون وجففه بورق مطبخ. قشر وافرُم البصل والثوم والبقدونس واحتفظ بقشر الليمون.

في محضّر الطعام ضع قطع السلمون، الشوفان، البصل، الثوم، البقدونس، قشر الليمون، البيضة، الملح والفلفل. اخلط على دفعات قصيرة حتى يتكون خليط متماسك مع بعض القطع الصغيرة.

شكّل الخليط إلى 3 فطائر متساوية الحجم (حوالي 150 غ لكل واحدة)، اضغط برفق لعمل سطح مستوٍ.

ضع الفطائر على طبق وغلفها بغلاف بلاستيكي ثم بردها في الثلاجة 10 دقائق لتتماسك (اختياري ولكن محبذ).

سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف نصف كمية زيت الزيتون. اقِل الفطائر 5–6 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية وناضجة داخلها.

في أثناء طهي الفطائر، اخلط الزبادي مع عصير الليمون، ملعقة صغيرة خردل وقليل من زيت الزيتون لصنع الصوص الخفيف.

حمّص خبز الشوفان في محمصة أو في المقلاة لبضع ثوانٍ حتى يصبح دافئاً ومقرمشاً. ضع الفطيرة على الخبز، أضف الصوص، شرائح خيار أو طماطم وخس إذا رغبت ثم قدّم فوراً.