عن الوصفة
برغر العدس مع خبز الحبوب الكاملة هو خيار غذائي صحي ومبتكر يجمع بين فوائد العدس الغني بالبروتين والألياف مع خبز الحبوب الكامل. يقدم هذا الطبق وجبة سريعة لذيذة ومتوازنة، مناسبة لمن يسعون إلى تناول طعام صحي بدون التضحية بالطعم. يمكن تقديمه مع مجموعة من الخضروات الطازجة والصلصات الصحية للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة، مما يعزز من شعور الشبع والطاقة طوال اليوم.
مقدمة
تُعد وجبة برغر العدس مع خبز الحبوب الكاملة من الخيارات الصحية والمبتكرة التي تجمع بين مذاق شهي وفوائد غذائية متعددة. العدس مصدر هام للبروتين النباتي والألياف التي تعزز الهضم وتقوي الجهاز المناعي. استخدام خبز الحبوب الكاملة يساهم في زيادة الألياف والفيتامينات، مما يجعلها وجبة مثالية للباحثين عن بدائل صحية للبرغر التقليدي الذي يعتمد على اللحوم. تُعد هذه الوجبة مناسبة لجميع الأعمار، خاصة لمن يتبعون نظام غذائي متوازن، وتوفر لهم طاقة ونشاطاً في آنٍ واحد. يمكن تناولها كوجبة سريعة صحية للأفراد المشغولين أو عند الرغبة في تناول طعام لذيذ ومغذي بسهولة.
المكونات
9 مكون- 1 كوب عدس أخضر أو بني مجفف (غسل ونقع لمدة ساعتين)
- 4 قطعة خبز الحبوب الكاملة
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حبة جزر مبشور
- 2 ملعقة صغيرة ملاعق زيت الزيتون
- حسب الحاجة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- حسب الرغبة توابل حسب الرغبة (كمون، بابريكا، كزبرة جافة)
- حسب الرغبة خضروات طازجة للحشو (طماطم، خس، خيار)
طريقة التحضير
6 خطوة-
1
يغلى العدس في ماء مملح حتى يُصبح طريًا، ثم يُصفى ويُهرس بشكل خشن.
15 دقيقةيمكن إضافة قليل من زيت الزيتون أثناء الهرس لتعزيز الطعم. -
2
في مقلاة، يسخن زيت الزيتون ويُقلى البصل والثوم حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا.
5 دقائقتجنب حرق الثوم ليظل نكهته طيبة. -
3
يخلط العدس المهروس مع خليط البصل والثوم، ويضاف الجزر المبشور والتوابل والملح والفلفل، وتُعجن المكونات جيدًا حتى تتماسك.
5 دقائقإضافة ملعقة صغيرة من دقيق الشوفان يمكن أن يساعد في تثبيت المكونات. -
4
بواسطة يديك، تُشكل الكرات أو الأقراص البرغر، وتُوضع على طبق وتُدخل الثلاجة لمدة 10 دقائق لتثبيتها.
10 دقائقيمكن غمغمة البرغر بطبقة خفيفة من دقيق الحبوب قبل الطهي. -
5
يُسخن مقلاة غير لاصقة، ويُطهى البرغر على كل جانب لمدة 4-5 دقائق حتى يتحمر وينضج تمامًا.
10 دقائقاستخدام قليل من الزيت الصحي يمنح البرغر لونًا وطعمًا شهيًا. -
6
تُحضر خبوزات الحبوب ويُوضع داخل كل قطعة برغر، مع إضافة الخضروات الطازجة حسب الرغبة، ويقدم ساخنًا مع صلصات صحية.
5 دقائقيمكن تزيين البرغر برش القليل من بذور السمسم أو الكزبرة المفرومة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم برغر العدس مع خبز الحبوب الكاملة فوائد صحية عديدة، فهي غنية بالبروتين النباتي والألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم. كما أن العدس يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بفضل محتواه من مضادات الأكسدة والمعادن مثل الحديد والماغنيسيوم. استخدام خبز الحبوب الكاملة يعزز من الشعور بالشبع لفترة أطول، ويدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواه العالي من الألياف. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الوصفة قليلة الدسم، مما يساعد في الحفاظ على وزن صحي ويقلل من مخاطر الإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة. تُعد الوجبة مثالية لمن يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً أو يبحثون عن خيارات غير دهنية وغنية بالعناصر الغذائية الأساسية.
نصائح
لتحضير برغر العدس بشكل مثالي، يُنصح بنقع العدس لمدة ساعتين قبل الطهي لضمان طهي سريع ومتساوٍ. عند تشكيل الكرات البرغر، تأكد من ضغط المكونات جيدًا لتثبيتها، ويمكن وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل قليها للحفاظ على شكلها. يُفضل تقديم البرغر مع شرائح من الخضروات الطازجة مثل الطماطم والخس، ويمكن إضافة صوص زبادي قليل الدسم أو صوص أفوكادو لزيادة النكهة والفائدة الصحية. استخدم خبز الحبوب الكاملة الطازج والمرن، واحرص على قلي البرغر بزيت صحي مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو. يمكن إعداد الوصفة مسبقًا وتبريدها لتسريع عملية التحضير، مع ملاحظة ضرورة تسخين البرغر قبل التقديم لضمان استواء مثالي.