أرز بني صحي وسريع مع شرائح القرع المشوي والصنوبر

سخّن الفرن إلى 220°م (428°ف). ضع شرائح القرع على صينية مفروشة بورق خبز، رشّ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، رشة ملح، فلفل وبابريكا إن استخدمت. قلب الشرائح لتتغطى بالزيت والتوابل.

أدخل صينية القرع إلى الفرن واشوِها لمدة 18–22 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية والداخل طرياً. اقلب الشرائح نصف الوقت لضمان تسوية متساوية.

بينما يُشوى القرع، اغسل الأرز البني جيدًا ثم اطبخه في قدر مع 2 كوب ماء وقرّبه لدرجة الغليان، ثم خفّض الحرارة وغطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة حتى يمتص الماء ويصبح طريًا (حسب تعليمات الأرز السريع)، حوالي 15–18 دقيقة.

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، حمّص الصنوبر بدون زيت لمدة 2–3 دقائق مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا ورائحته عطرية، ثم ارفعه جانبًا فورًا لمنع الاحتراق.

في وعاء كبير، اخلط الأرز المطهو مع فص الثوم المفروم، ملعقة كبيرة زيت زيتون، عصير الليمون، قشر الليمون، نصف البقدونس، الملح والفلفل. أضف شرائح القرع المشوي برفق لعدم تهشمها.

انثر الصنوبر المحمص وباقي البقدونس فوق الطبق قبل التقديم وقدّم الوجبة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع شرائح ليمون إضافية للتزيين.