طاجن البامية والطماطم بالدجاج الصحي: وصفة لذيذة وخفيفة

تحضير المكونات: اغسل البامية وجففها، قطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة، وقطع الطماطم والبصل وفرم الثوم والبقدونس.

سخّن مقلاة عميقة أو طاجن على نار متوسطة وأضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضف قطع الدجاج وقلّب لمدة 4-5 دقائق حتى تتحمر من الجوانب فقط.

انقل الدجاج إلى طبق جانبي، وأضف ملعقة الزيت المتبقية إلى الطاجن. أضف البصل وقلّبه على نار متوسطة حتى يذبّل ويصبح شفافاً (3-4 دقائق)، ثم أضف الثوم وحرك لمدة 30 ثانية.

أعد الدجاج إلى الطاجن، أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ومرق الدجاج ومن ثم التوابل (الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل). اخلط المكونات جيداً.

غطِّ الطاجن واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ الدجاج بالنضوج وتتكثف الصلصة جزئياً.

أضف البامية المقطعة إلى الطاجن وحرّك برفق لتوزيعها فوق المرق؛ أكمل الطهي مغطى على نار هادئة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية ويصبح الدجاج طرياً تماماً.

ارفع الطاجن عن النار، اضف عصير الليمون وبشر قشر الليمون إن وُجد، ووزّع البقدونس المفروم قبل التقديم.