وصفات لمرضى السكري
صينية البطاطا الحلوة مع الكرنب والتوابل الصحية لمرضى السكري
Healthy Sweet Potato Casserole with Cabbage and Spices for Diabetes
عن الوصفة
تقدم هذه الوصفة الصحية مزيجاً شهياً من البطاطا الحلوة الغنية بالألياف وفيتامينات، مع الكرنب الطازج والتوابل المميزة، مما يجعلها خياراً مثالياً لمرضى السكري الباحثين عن وجبة مغذية ومتوازنة. تتميز الوصفة بسهولة التحضير واستخدام مكونات طبيعية ومتوفرة، مع الحفاظ على النكهة اللذيذة والفوائد الصحية. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي، وتناسب أنظمة غذائية متنوعة. sterile حرصاً على الصحة، تم الاعتماد على طرق طهي صحية مثل الطهي على البخار أو الشوي، وابتعادها عن المكونات عالية السكر والدهون. استمتعوا بطبق غني بالمغذيات ومناسب لحياة صحية ومتوازنة.
مقدمة
تُعد هذه الوصفة من الخيارات المثالية لمرضى السكري، حيث تعتمد على مكونات طبيعية وغنية بالألياف والفيتامينات، وتتميز بكونها منخفضة في السعرات والسكريات المضافة. البطاطا الحلوة تتميز بمؤشر نسبة سكري منخفض، مما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، إلى جانب الكرنب الذي يعزز الشبع ويدعم الهضم الصحي. التوابل المستخدمة تضيف نكهة فريدة من نوعها بدون الحاجة إلى الملح أو الصوصات الثقيلة، مما يجعلها مناسبة تماماً لاتباع نظم غذائية صحية. كما يمكن تكييف الوصفة بإضافة خضروات أخرى لتعزيز التنوع الغذائي، مما يعزز من فوائدها الصحية وسهولة تنويع الوجبات اليومية.
المكونات
9 مكون- 4 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 2 كوب كرنب أخضر طازج (مفروم خشنا)
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة
- حسب الرغبة ملح هيمالايا أو بحر قليل (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم نضع مكعبات البطاطا الحلوة في صينية مغطاة بورق زبدة، ونرش عليها نصف كمية الزيت والتوابل. نُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر قليلاً.
25 دقيقةيمكن استبدال الخبز بالشوي لتوفير المزيد من النكهات والحفاظ على القيمة الغذائية. -
2
على نار متوسطة، نسخن باقي الزيت في مقلاة ونضيف الثوم، ونقلب حتى يُصبح ذهبي اللون. ثم نضيف الكرنب المفروم والتوابل ونقلب جيدًا، ونطبخ لمدة 10 دقائق حتى يطرى الكرنب قليلاً ويصبح لونه داكناً قليلاً.
10 دقائقتغطية المقلاة أثناء الطهي تساعد على طهي الكرنب بشكل أسرع مع الحفاظ على نكهته. -
3
نخلط البطاطا المشوية مع خليط الكرنب، ونتابع التقليب لدمج النكهات. يمكن تقديمها مباشرة أو تركها قليلاً لتتداخل المذاقات أكثر.
5 دقائقلإضافة قيمة غذائية أكثر، يمكن إضافة مكعبات من الأفوكادو أو رشة من الجوز المبروش قبل التقديم.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تمثل هذه الوصفة خياراً غذائياً ممتازاً لمرضى السكري لما تحتويه على البطاطا الحلوة الغنية بالألياف، والتي تساعد على تبطيء امتصاص السكر في الدم وتقليل تقلباته. الكرنب يوفر مضادات أكسدة قوية، فيتامين C، والألياف التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي وتقوي المناعة. التوابل الطبيعية مثل القرفة والكمون تحتوي على خصائص مضادة للالتهاب وتساعد في تحسين حساسية الأنسولين. استخدام طرق الطهي الصحية مثل الطهي على البخار يقلل من الحاجة للزيوت والدهون، مما يساهم في تقليل السعرات ومنع زيادة الوزن المرتبطة بمرض السكري. بالإضافة إلى ذلك، هذه الوصفة تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على ضبط الشهية ويقلل من الرغبة في تناول السكريات غير الصحية.
نصائح
لتحقيق أفضل نتائج، يُنصح بتقطيع البطاطا الحلوة بشكل متساوي لضمان طهيها بالتساوي، ويمكن طهيها على البخار أو شويها لتحافظ على قيمتها الغذائية. عند التقديم، يمكن تزيين الطبق برشة من الأعشاب الطازجة كالكزبرة أو البقدونس لإضافة نكهة طازجة وزيادة القيمة الغذائية. حاول تجنب إضافة الملح أو تقليل كميته، واستخدم التوابل الطبيعية لتعزيز النكهة بدون السعرات الزائدة. يُنصح بتقديم الطبق مع كميات معتدلة من الأرز البني أو الكينوا لزيادة قيمة الألياف والبروتين، مما يساعد على تحقيق توازن غذائي مثالي لمرضى السكري.