سلطة الطحينية مع الخيار والطماطم الصحية لمرضى السكري

عن الوصفة

سلطة صحية ومنعشة تجمع بين نكهة الطحينية الغنية مع خضروات طازجة من الخيار والطماطم، مناسبة لمرضى السكري. تجمع الوصفة بين القيم الغذائية العالية والحد من السعرات والصوديوم، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو مقبلات صحية بجانب الوجبات الرئيسية، وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة في الأسواق العربية. فهي تعتبر خياراً مثالياً لتحسين الصحة، وزيادة استهلاك الألياف والفيتامينات بشكل لذيذ ومفيد.

مقدمة

تُعد سلطة الطحينية مع الخيار والطماطم من الوصفات الصحية التي تلائم مرضى السكري بشدة، حيث توفر توازناً مثالياً بين النكهات والقيم الغذائية. تحتوي على مكونات طبيعية غنية بالألياف، والدهون الصحية، والفيتامينات الضرورية، مع تقليل الكربوهيدرات المعقدة والسكريات المضافة. تعتبر اسمًا ممتازًا للأشخاص الراغبين في تناول طعام لذيذ يدعم استقرار مستويات السكر في الدم، ويعزز من الصحة العامة. تحضيرها سريع وسهل، وتناسب العديد من الوجبات اليومية، وتُعد إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن ومتنوع.

المكونات

6 مكون

3 ملاعق كبيرة الطحينية (مُحلاة أو غير مُحلاة حسب الرغبة)
2 حبة الخيار الطازج (مقطعة مكعبات)
2 حبة الطماطم الطازجة (مقطعة مكعبات)
2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طبيعي (اختياري لتعزيز النكهة)
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون الصحي (اختياري لإضافته مع الطحينية)
نصف كوب أوراق البقدونس أو النعناع الطازجة (للتزيين وتجميل السلطة)

طريقة التحضير

4 خطوة

1

اخلط الطحينية مع عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء حتى تتجانس المكونات تمامًا.

5 دقائق
يمكن تعديل كمية الليمون حسب الرغبة في الحموضة.
2

في وعاء آخر، حضر الخيار والطماطم المقطعة، ورش عليها قليل من الملح (اختياري).

3 دقائق
تجنب إضافة الكثير من الملح للحفاظ على مستوى السكر في الدم.
3

صب خليط الطحينية على الخضروات وقلّب جيدًا حتى تتغلف تمامًا.

4 دقائق
يمكن تزيين السلطة بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
4

قدم السلطة مبردة مع قطعة من الخبز الأسمر أو كوجبة جانبية خفيفة.

3 دقائق
تقديمها باردة يعزز من نكهتها وانتعاشها.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تُعزز سلطة الطحينية خيارات غذائية صحية لمرضى السكري من خلال تزويد الجسم بعناصر محفزة لصحة الأوعية الدموية وتقليل مخاطر الالتهابات. تحتوي على الطحينية، التي توفر دهوناً غير مشبعة غنية بالأحماض الدهنية الأساسية التي تساهم في تحسين مستويات الكولسترول وحماية القلب. كما أن الخيار والطماطم يعززان من نسبة مضادات الأكسدة والألياف التي تُحسن من عملية الهضم وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم. إضافة إلى ذلك، فهي تساهم في تعزيز المناعة وتقليل الإحساس بالجوع لاحتوائها على الألياف والبروتين النباتي، مما يجعلها خياراً مثالياً للحفاظ على وزن صحي وتحسين الصحة العامة لدى مرضى السكري.

نصائح

لتحقيق أفضل النتائج عند إعداد السلطة، يُفضل تقطيع الخيار والطماطم بشكل دقيق لمزيد من النكهة والملمس، وخلط المكونات جيدًا قبل التقديم. يمكن إضافة القليل من عصير الليمون أو الزيت الزيتون الصحي لتعزيز النكهة ورفع القيمة الغذائية. يفضل تقديم السلطة مبردة لضمان انتعاش المذاق، ويمكن تزيينها بالبقدونس أو النعناع لإعطاء لمسة عطرية إضافية. تجنب إضافة الملح أو السكر لعدم التأثير على مستويات السكر، واستخدام الطحينية غير المحلاة لاحتواء أقل على السكريات المضافة.