سلطة التبولة مع الكرنب والبقدونس لمرضى السكري

تقدم سلطة التبولة مع الكرنب والبقدونس فوائد صحية متعددة لمرضى السكري، فهي غنية بالألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص الجلوكوز وتحسين السيطرة على مستويات السكر في الدم. الكرنب والبقدونس يحتويان على مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهابات وتقوي الجهاز المناعي. كما أن استخدام البرغل المقنن بكميات معتدلة يوفر مصدرًا للكربوهيدرات المعقدة الذي يعزز من شعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول الطعام المفرط. إضافة الكرنب، وهو خضار منخفض سعرات حرارية، يساعد على تحسين الهضم وخفض مستويات الكوليسترول، ويدعم صحة القلب. كما أن الوصفة خالية من المكونات ذات المحتوى العالي من السكريات أو الدهون المشبعة، مما يجعلها مناسبة جدًا للمحافظة على مستويات السكر المستقرة وتقليل مخاطر المضاعفات المرتبطة بالسكري.