سلطة التبولة بالبقدونس والنعناع والبرغل الكامل لمرضى السكري

عن الوصفة

تعتبر سلطة التبولة بالبقدونس والنعناع والبرغل الكامل خيارًا صحيًا ومبتكرًا لمرضى السكري، حيث تجمع بين نكهة عطرية وفوائد غذائية عالية. تحتوي على مكونات طبيعية غنية بالألياف والفيتامينات، وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة ضمن وجباتك اليومية، مع تعزيز الشعور بالشبع وتقديم طاقة مستدامة. تناسب هذه الوصفة الأنظمة الغذائية الصحية وتُعد مثالية لمن يرغب في تناول غذاء متوازن ولذيذ في آنٍ واحد، دون قلق من ارتفاع السكري.

المكونات

9 مكون

• 1.5 كوب البرغل الكامل (منقوع ومصفى)
• 2 كوب البقدونس الطازج المفروم
• 0.5 كوب النعناع الطازج المفروم
• 2 حبة طماطم صغيرة مفرومة
• 1 حبة بصلة خفيفة مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طبيعي
• 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز (اختياري حسب الرغبة)
• حسب الذوق ملح البحر أو ملح طعام منخفض الصوديوم
• حسب الرغبة فلفل أسود مطحون طازج

طريقة التحضير

4 خطوة

1. 1

   يُغسل البرغل جيدًا ويُنقع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم يُصفّى جيدًا لضمان إزالة أي رواسب زائدة.

   5 دقائق

   استخدام برغل كامل للحصول على فوائد غذائية أعلى.
2. 2

   يُفرم البقدونس والنعناع ناعمًا، ثم يُخلط مع الطماطم والبصل في وعاء كبير.

   10 دقائق

   يفضل فرم الأوراق بشكل ناعم لتعزيز النكهة.
3. 3

   يُضاف البرغل المصفّى إلى خليط الخضروات ويُخلط جيدًا مع عصير الليمون والزيت والملح والفلفل حسب الذوق.

   5 دقائق

   إضافة الزيت اختيارية but تعزز النكهة وتقيم القيمة الغذائية.
4. 4

   يُترك الخليط ليرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم حتى تتجانس النكهات ويصبح أكثر نكهة.

   30 دقيقة

   تقديمها مبردة تُعزز النكهة وتمنح تجربة منعشة.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تتميز سلطة التبولة بالبقدونس والنعناع والبرغل الكامل بفوائد صحية متعددة، فهي غنية بالألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتقليل مقاومة الأنسولين، مما يساعد في ضبط مستويات السكر في الدم. البقدونس غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تقوي الجهاز المناعي. النعناع يساهم في تحسين الهضم وتخفيف الالتهابات، بينما البرغل كامل هو مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة التي تُبطئ من امتصاص السكر. بالإضافة إلى ذلك، خلوها من الدهون المشبعة والسكريات المضافة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمرضى السكري للحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم وتعزيز الصحة العامة.

نصائح

لتحضير سلطة تبولة مميزة، يُنصح بنقع البرغل في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ثم تصفيته جيدًا قبل الاستخدام. يُفضّل فرم البقدونس والنعناع بشكل ناعم لإعطاء مظهر جمالي ونكهة مميزة. يمكن إضافة عصير ليمون طبيعي وزيت زيتون بكر لضبط التوازن بين الحموضة والطعم. يُقدم الطبق بعد تبريده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتحقيق نكهة أعمق. يُنصح بتقديمه مع قطع صغيرة من الخبز الحبوب الكاملة أو مع بعض البروتينات النباتية، ويُفضل تناوله كوجبة خفيفة أو جانب لوجبة رئيسية صحية.