وصفات لمرضى السكري

سلطة السلق والكسبرة بالليمون والثوم لمرضى السكري

Collard Greens and Cilantro Salad with Lemon and Garlic for Diabetics

15 دقيقة 4 حصة سهل

عن الوصفة

هذه السلطة الصحية تجمع بين نكهة السلق الطازجة والكسبرة العطرية مع لمسة من الليمون والثوم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمرضى السكري الباحثين عن وجبة غنية بالمغذيات وقليلة السعرات. تتميز بمزيج من النكهات الطازجة والمكونات المغذية التي تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، وتقوية الجهاز المناعي، وتحسين الهضم. يمكن إعدادها بسهولة وتقديمها كوجبة خفيفة أو جانب صحي إلى جانب الوجبات الرئيسة، مع ضمان الاستمتاع بالمذاق الشهى والفوائد الصحية في آنٍ واحد.

مقدمة

تعتبر السلطات الصحية جزءًا أساسيًا من نظام غذائي متوازن خاصة لمرضى السكري، حيث تساعد على تنظيم مستويات الجلوكوز وتعزيز الشعور بالشبع دون زيادة السعرات الحرارية. تعتبر سلطة السلق والكسبرة بالليمون والثوم واحدة من الوصفات التي تجمع بين الفوائد الغذائية العالية والطعم المميز، إذ تحتوي على مكونات طبيعية غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن المهمة. تتسم هذه السلطة بسهولة التحضير واحتوائها على مكونات صحية متوفرة في الأسواق، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتضمينها في وجباتك اليومية بشكل منتظم لدعم صحتك العامة وتحسين جودة حياتك.

المكونات

7 مكون
  • 2 كوب السلق الطازج (مفروم خشن)
  • 1 كوب الكزبرة الطازجة (مفرومة ناعماً)
  • 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون الطبيعي
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
  • رشة ملح البحر غير المعالج (للتتبيل)
  • حسب الرغبة فلفل أسود مطحون طازجًا

طريقة التحضير

3 خطوة
  1. 1

    قم بغسل السلق جيدًا وتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم ضعها في وعاء كبير. اغسل الكزبرة الطازجة واقطعها ناعماً، ثم أضفها إلى السلق.

    5 دقائق
    استخدام السلق الطازج يعطي نكهة غنية وقيمة غذائية أعلى.
  2. 2

    في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون مع الثوم المهروس وزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم اسكبه على خليط السلق والكزبرة. قلب المكونات جيدًا لضمان توزيع النكهات بشكل متساوٍ.

    7 دقائق
    يمكنك إضافة شرائح من الفلفل الحلو لإضفاء لون ونكهة إضافية.
  3. 3

    دع السلطة تتبل لمدة 5 دقائق قبل التقديم، لضمان امتصاص النكهات بالكامل. يمكن تقديمها مباشرة أو تبريدها قليلاً لزيادة الانتعاش.

    5 دقائق
    تقديمها باردة يعزز من نكهتها ويزيد من شعور الانتعاش.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)
250 سعرة
السعرات الحرارية
15 جم
البروتين
30 جم
الكربوهيدرات
8 جم
الدهون
5 جم
الألياف
300 مجم
الصوديوم
250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم هذه السلطة مجموعة من الفوائد الصحية المهمة، فهي غنية بالألياف التي تساعد على تحسين هضم الأطعمة والتحكم في مستويات السكر في الدم، مما يفيد مرضى السكري. كما تحتوي على السلق والكسبرة اللذين يساهمان في تعزيز المناعة وتقليل الالتهابات بفضل مضادات الأكسدة الموجودة بهما. الليمون والثوم يعززان من صحة القلب ويعملان على تنظيم ضغط الدم، بينما تساعد مكونات السلطة على تحسين وظائف الكبد ودعم عملية إزالة السموم من الجسم بشكل طبيعي. تناول هذه السلطة بانتظام يساهم في التوازن الغذائي ويعزز الشعور بالشبع بصفر سعرات حرارية زائدة، مما يساعد على الحفاظ على وزن مثالي ويقلل من مخاطر المضاعفات المرتبطة بالسكري.

نصائح

لتحقيق أفضل نتائج، قم بتنظيف السلق جيدًا وإزالة الأعواد الخشنة قبل التقطيع، ويمكنك إضافة رشة من زيت الزيتون البكر للحصول على نكهة أغنى. يُنصح بتقديم السلطة بعد تتبيلها مباشرة لضمان الحفاظ على القرمشة والنكهة، كما يمكن تنويع المكونات بإضافة شرائح الخيار أو الطماطم الصغيرة لمزيد من التنوع. استخدم الليمون الطبيعي الطازج بدلاً من العصير المعبأ، لتحصل على نكهة أكثر انتعاشًا وفوائد صحية إضافية. تعتبر تقديم السلطة مع وجبة تحتوي على بروتين منخفض ومصادر صحية للألياف أمرًا ممتازًا للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.