سلطة الشمندر والجزر المطهية مع الرمان لمرضى السكري - وصفة صحية

عن الوصفة

سلطة صحية ومبتكرة تجمع بين نكهة الشمندر والجزر المطهية على البخار مع حبيبات الرمان اللذيذة، مثالية لمرضى السكري. تتميز الوصفة بقيمتها الغذائية العالية واحتوائها على مكونات طبيعية غنية بالفيتامينات والألياف، وتعتبر خفيفة وسهلة التحضير، مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي وشعور بالشبع لفترة طويلة.

مقدمة

تعتبر السلطة من الأطباق التي يمكن تضمينها في نظام غذائي صحي ومتوازن لمرضى السكري، حيث تساعد على تنظيم مستويات السكر وتعزز عملية الهضم. استخدام الشمندر والجزر المطهية على البخار يقلل من محتواه السكري مقارنة بالسلطات النيئة، مع تعزيز نكهة وملمس المكونات. كما أن إضافة الرمان يضيف نكهة حوافها حامضية ويساعد على تحسين صحة القلب بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه. تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية صحية، مع الحفاظ على توازن السكر والتقليل من الكربوهيدرات المكررة.

المكونات

6 مكون

2 حبة شمندر طازج (متوسطة الحجم)
3 حبة جزر (متوسطة الحجم)
1 كوب رمان (مقشر ومسلوق حبوبه)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (اختياري للتمليح)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (للنكهة والتوازن)
رشة ملح خفيف (اختياري)

طريقة التحضير

3 خطوة

1

قُم بتقشير وتقطيع الشمندر والجزر إلى شرائح أو مكعبات مناسبة، ثم اطهِهما على البخار لمدة 15 دقيقة حتى يطروا وتصبح الألياف سهلة الهضم.

15 دقيقة
تأكد من أن الخضروات ليست مطهية بشكل مفرط للحفاظ على قيمتها الغذائية.
2

ضع الخضروات المطهية في إناء كبير، ثم أضف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح حسب الذوق، وقلّب المكونات بلطف لتوزيع النكهات بشكل متساوٍ.

5 دقائق
استخدام زيت الزيتون البكر يضيف فوائد صحية ويعزز نكهة السلطة.
3

رشّ حبوب الرمان على الوجه قبل التقديم مباشرة لإضافة نكهة حامضية وملمس مقرمش، مع تزيين بأوراق النعناع إذا رغبت.

2 دقائق
تجنب وضع الرمان قبل التقديم بوقت طويل للحفاظ على نكهته ومظهره.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تحتوي هذه السلطة على فوائد صحية متعددة، فهي غنية بالألياف التي تساهم في تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم. الشمندر والجزر المطهية يدعمان صحة القلب والأوعية الدموية، بفضل محتواهما من مضادات الأكسدة والفيتامينات. الرمان يعزز صحة القلب ويحتوي على مركبات مضادة للالتهاب والأكسدة التي تقي من الأمراض المزمنة. بالإضافة إلى ذلك، فإن خيارات الطهي على البخار تساعد في الحفاظ على الفيتامينات والمعادن الموجودة في المكونات، وتحسين امتصاصها في الجسم. هذه الوصفة تعزز الشعور بالشبع وتساعد على تقليل الشهية، مما يسهم في إدارة الوزن الصحي وتحقيق استقرار مستويات السكر بشكل فعال.

نصائح

لتحضير السلطة بشكل مثالي، استخدم الشمندر والجزر الطازج واطهِهما على البخار لمدة مناسبة للحفاظ على طراوتهما وفوائدهما الغذائية. يمكن تقديم السلطة بعد تبريدها قليلاً لتعزيز نكهتها. رُشّي الرمان فوق السلطة قبل التقديم مباشرة لإضافة نكهة حامضية ومظهر جمالي. يمكن تزيين الطبق بأوراق النعناع الطازجة لإضفاء لمسة من الانتعاش، وتقديمها مع قطعة صغيرة من خبز الحبوب الكاملة لوجبة كاملة ومتوازنة. يُنصح بعدم إضافة الملح أو استخدام ملح منخفض الصوديوم لتقليل الصوديوم، خاصة لمرضى ارتفاع ضغط الدم المصاحب للسكري.