وصفات لمرضى السكري
سلطة السبانخ مع الفستق والجوز والزيت الزيتون والليمون
Spinach Salad with Pistachios, Walnuts, Olive Oil, and Lemon
عن الوصفة
سلطة صحية ومنعشة تجمع بين أوراق السبانخ الغنية بالفيتامينات والمغذيات، مع لمسة من الفستق والجوز لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية، مضافًا إليها زيت الزيتون والليمون لإضفاء طعم مميز وفوائد صحية متنوعة. مناسبة لمرضى السكري، فهي خفيفة، مغذية، وغنية بمضادات الأكسدة والألياف التي تساعد في تحسين مستويات السكر والوقاية من الالتهابات. تعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة أو طبق جانبي يضيف تنوعًا صحياً لنظامك الغذائي، بفضل مكوناتها الطبيعية الصحية ومذاقها اللذيذ.
مقدمة
تُعتبر السلطة الصحية من الأطباق الأساسية في النظام الغذائي المتوازن، خاصة لمرضى السكري الذين يحتاجون إلى خيارات غنية بالمغذيات وقليلة المؤثرات على مستوى سكر الدم. تحتوي هذه السلطة على مزيج من السبانخ الطازجة الغنية بالألياف والفيتامينات، مع مكسرات الفستق والجوز التي تضيف نكهة مقرمشة وتساهم في تحسين صحة القلب، بفضل الدهون الصحية التي تحتويها. يتم تتبيل السلطة بزيت الزيتون والليمون، اللذان يعززان من فوائد الأطباق الصحية ويضيفان طعمًا مميزًا. تعتبر الوصفة سهلة التحضير ومتوازنة من حيث المذاق والفوائد الصحية، وتناسب تمامی احتياجات من يراعون إدارة مستوى السكر بشكل طبيعي، مع الالتزام بنمط حياة صحي ومتوازن.
المكونات
5 مكون- 4 كوب سبانخ طازجة (مغسولة ومجففة)
- 0.5 كوب فستق غير مملح (محمص غير مملح)
- 0.5 كوب جوز موزع مقطع (محمص خفيف)
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طبيعي
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
في وعاء كبير، ضع أوراق السبانخ وغسلها جيدًا ثم جففها بواسطة منشفة نظيفة أو مجفف أوراق السلطة.
5 دقائقاختيار السبانخ الطازجة يعطي نكهة وقيمة غذائية أفضل. -
2
قم بتحميص الفستق والجوز بشكل خفيف على مقلاة جافة لمدة 3-5 دقائق، ثم يُترك ليبرد ويُفرم أو يُترك كاملًا حسب الرغبة.
10 دقائقالتحميص يضيف نكهة غنية ويعزز من استفادة الجسم من مضادات الأكسدة. -
3
قم برش المكسرات على أوراق السبانخ، ثم أضف زيت الزيتون وعصير الليمون، وقلّب برفق لضمان توزيع المكونات بشكل متساوي.
3 دقائقيمكنك تعديل كمية الليمون حسب الرغبة في الحموضة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تتميز هذه السلطة بعدد من الفوائد الصحية المهمة، فهي غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهابات وحماية الخلايا من التلف، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها مناسبة لمرضى السكري. تحتوي على دهون صحية من زيت الزيتون والمكسرات، التي تسهل وصول العناصر الغذائية وتساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. كما أن فوائد الليمون تشمل تعزيز المناعة وتحسين الهضم، في حين أن السبانخ يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية كالحديد والكالسيوم. بشكل عام، توازن مكونات هذه الوصفة بين النكهة والفعالية الصحية، وتدعم نمط حياة متوازن يركز على الوقاية والتغذية السليمة.
نصائح
لتحضير السلطة بشكل مثالي، يُنصح بغسل الأوراق جيدًا لإزالة الأوساخ، وتقشير وتقطيع المكسرات بشكل مناسب لإضافة قرمشة، وتقطيع الليمون لضمان توزيع العصير بشكل متساوي. يُفضل تقديم السلطة مباشرة بعد التتبيل للحفاظ على نضارتها، ويمكن إضافة شرائح خفيفة من الأفوكادو لمزيد من القيم الغذائية والدهون الصحية. يُنصح باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز والليمون الطازج لضمان النكهة الأصلية، كما يمكن تزيين السلطة برشة من الفلفل الأسود أو الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو البقدونس لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية.