عن الوصفة
تعتبر سلطة الكينوا مع التفاح والجوز خيارًا صحيًا ومناسبًا لمرضى السكري، حيث تجمع بين المكونات الغنية بالألياف والبروتينات والأحماض الدهنية المفيدة. يتميز هذا الطبق بالتوازن بين المذاق الحلو من التفاح والنكهات المقرمشة من الجوز، مع قاعدة الكينوا التي تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم. سهلة التحضير وتحوي مكونات متوفرة في الأسواق، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبات الغداء أو العشاء الصحية، مع إمكانية التخصيص حسب الذوق الشخصي. ينصح بتقديمه مع شريحة لحم مشوية أو زبادي قليل الدسم لتعزيز القيمة الغذائية، مع استدامة تناول المكونات الصحية لتحقيق الفوائد المثلى على الصحة العامة ومستوى السكر في الدم.
مقدمة
تُعد سلطة الكينوا مع التفاح والجوز من الوصفات الصحية التي تلبي احتياجات مرضى السكري، وتوفر مزيجًا متوازناً من المكونات الطبيعية الغنية بالألياف والبروتينات والأحماض الدهنية غير المشبعة. الكينوا، التي تعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول. إضافة التفاح يضيف نكهة حلوة طبيعية ويعزز من القيمة الغذائية، بينما يضيف الجوز عناصر غنية بالأوميجا 3 والألياف، مع تحسين المذاق. يمكن تحضير هذه السلطة بسرعة وسهولة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية الصحية في ظل نمط حياة نشط، مع الحفاظ على التوازن الغذائي والمساعدة في إدارة مرض السكري بفعالية.
المكونات
7 مكون- 1 كوب كينوا (مغسولة ومصفاة)
- 2 حبة تفاح أخضر (مقطع إلى مكعبات)
- 1/2 كوب جوز مبشور (مفروم خشن)
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طبيعي
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- حسب الرغبة ملح خفيف
- حسب الرغبة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
نغسل الكينوا جيدًا ونطهوها في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ثم نتركها تبرد قليلاً.
15 دقيقةاستخدام كمية مناسبة من الماء أثناء الطهي لتفادي الالتصاق. -
2
نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ونرش عليه عصير الليمون لمنع التأكسد وإضافة نكهة مميزة.
5 دقائقاختيار التفاح الأخضر يعزز من توازن النكهة والألياف. -
3
نخلط الكينوا المبردة مع التفاح، ثم نضيف الجوز المبشور، وملعقة زيت الزيتون، والملح والفلفل حسب الرغبة.
5 دقائقيمكن إضافة الأعشاب الطازجة كالنعناع لتحسين النكهة. -
4
نقدم السلطة مباشرة بعد التحضير، ويمكن تزيينها بالمزيد من الجوز أو شرائح التفاح حسب الذوق.
خلال دقيقة واحدةيمكن تقديمها مع قطعة صغيرة من البروتين مثل الدجاج المشوي أو الزبادي قليل الدسم.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تساعد مكونات هذه السلطة على تحسين مستويات السكر في الدم بفضل احتوائها على الألياف والبروتين، إذ تؤدي الألياف دورًا هامًا في إبطاء امتصاص السكريات وتقليل ارتفاع مستويات الجلوكوز بعد الوجبات. الكينوا تعتبر مصدرًا كاملاً للبروتين النباتي، مما يعزز الشبع ويقلل من رغبة تناول الحلويات، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية. التفاح يضيف مضادات الأكسدة ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية، فيما يعزز الجوز صحة الدماغ والشرايين بفضل الأحماض الدهنية أوميغا 3. هذه التركيبة تساهم في تقليل مخاطر مرض السكري المرتبط بالسمنة وأمراض القلب، وتدعم الاستقرار الهرموني والجهاز المناعي، مع تقديم نكهة لذيذة وتركيبة غنية بالعناصر الغذائية الضرورية لمرضى السكري أو من يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
نصائح
لتحقيق أقصى استفادة من الوصفة، يُنصح بغسل الكينوا جيدًا قبل الطهي لإزالة المرارة، ويمكن إضافة قليل من الليمون أو زيت الزيتون لتعزيز النكهة. يُفضل تقطيع التفاح بشكل متساوٍ للحفاظ على شكل متجانس، ورش الجوز المفروم على الطبق قبل التقديم لإضافة قرمشة وطعم مميز. يُنصح بتقديم السلطة فور تحضيرها لضمان الحفاظ على انتعاش المكونات، مع تجنب الإفراط في إضافة الملح أو التوابل التي قد تؤثر على مستويات السكر. يمكن تخصيص الوصفة بإضافة خضروات أخرى مثل الخيار أو الفلفل الملون لتحقيق تنوع في المذاق والقيمة الغذائية، مع الالتزام بحصص مناسبة لضمان التوازن الغذائي لمرضى السكري.