سلطة الكرنب والجزر والتفاح مع صوص الحليب قليل الدسم لمرضى السكري

عن الوصفة

تُعد هذه السلطة الصحية مثالياً لمرضى السكري بفضل مكوناتها الغنية بالألياف والفيتامينات، واحتوائها على مكونات قليلة السعرات وقليلة الدهون. تجمع بين طعم الكرنب الطازج، حلاوة التفاح، ونكهة الجزر، مع صوص خفيف يعتمد على الحليب قليل الدسم، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبات خفيفة ومتوازنة. تساعد هذه السلطة على تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين الهضم، بالإضافة إلى توفير شعور بالشبع لفترة طويلة دون زيادة السعرات الحرارية. يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كمقبلات صحية، وتناسب جميع الأذواق الباحثة عن خيارات غذائية صحية ومتوازنة.

مقدمة

تحتوي هذه الوصفة على مزيج مثالي من الخضروات والفواكه التي تقدم فوائد صحية عظيمة لمرضى السكري. الكرنب مصدر غني بالألياف التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وخفض الكوليسترول. التفاح يضيف حلاوة طبيعية ويحتوي على مضادات الأكسدة، بينما الجزر يوفر فيتامين أ وفيتامينات أخرى مهمة. أما الصوص فهو خفيف ويستخدم الحليب قليل الدسم للمحافظة على السعرات المنخفضة. تقديم السلطة بطريقة جذابة يعزز من شهية الأفراد لتناول الأطعمة الصحية ويشجع على تبني أنماط غذائية متوازنة. من خلال إعداد هذه السلطة، يمكن الحصول على وجبة شهية ومغذية تلبي احتياجات مرضى السكري، مع خفض مخاطر المضاعفات المرتبطة بمرض السكري، مما يسهم في تحسين جودة حياتهم وتعزيز صحتهم بشكل عام.

المكونات

7 مكون

2 كوب كرنب مفروم ناعم (يفضل أن يكون طازجًا)
1 كوب جزر مبشور
1 كوب تفاح مقطع إلى مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة صوص الحليب قليل الدسم (للتتبيل)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج (للنكهة والتوازن)
نصف ملعقة صغيرة عسل طبيعي (اختياري) (للتنقية الحلاوة حسب الذوق)
حسب الذوق ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

3 خطوة

1

اغسل جميع المكونات جيدًا، ثم فرم الكرنب بشكل ناعم، وشارك الجزر والتفاح إلى مكعبات صغيرة.

5 دقائق
تأكد من نضوج التفاح للحفاظ على طعمه وقيمته الغذائية.
2

في وعاء كبير، اخلط الكرنب، الجزر، والتفاح معًا. في وعاء آخر، اخلط الحليب قليل الدسم مع عصير الليمون والعسل، ثم أضفه إلى مكونات السلطة وقلّب بلطف حتى تتجانس.

5 دقائق
3

تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قدمها مباشرةً أو بردها في الثلاجة قبل التقديم لمزيد من البرودة والنكهة.

5 دقائق
يمكن تزيينها بأوراق النعناع أو البذور لزيادة المظهر والجاذبية.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

هذه السلطة تجمع بين مكونات غنية بالألياف والفيتامينات التي تساهم في تحسين التحكم بمستويات السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين، وهي ضرورية لمرضى السكري. الكرنب، بفضل احتوائه على مركبات مضادة للأكسدة، يساعد في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم. التفاح يمد الجسم بالألياف القابلة للذوبان التي تساهم في تثبيط امتصاص الجلوكوز، والجزر يساهم في تحسين البصر وتقوية جهاز المناعة. صوص الحليب قليل الدسم يمنح وجبةً غنية بالكالسيوم والبروتين مع تقليل الدهون، مما يُساعد في الحفاظ على الوزن الصحي وعدد السعرات في النظام الغذائي. تمرين هذا الطبق يهدف إلى توفير طعام غني بالمكونات التي تدعم استقرار مستويات السكر وتحسين الصحة العامة دون التأثير على مستوى الرضا واللذة.

نصائح

لتحضير سلطة متجانسة ولذيذة، يفضل أن تُبشر الكرنب والجزر والتفاح بشكل ناعم قبل خلطها، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من خل التفاح لتنشيط النكهة. يُنصح بتقديم السلطة قبل الوجبات مباشرة للحفاظ على قوامها ونضارتها، وتزيينها بشرائح التفاح الإضافية أو البذور لزيادة القيمة الغذائية. يمكن تحضير الصوص قبل التقديم وتبريده قليلًا، مع الحرص على توازن نسب الحليب والمكونات الأخرى. يُنصح باستخدام تفاح من نوع يتحمل النضوج الطازج ويحتفظ بقيمته الغذائية لفترة أطول. لتقديم أكثر جاذبية، يُمكن وضع السلطة على طبق كبير من الزجاج أو السيراميك مع تزيينها بأعشاب عطرية طازجة مثل النعناع أو الكزبرة. استمتع بوجبة صحية ومتوازنة تجمع بين النكهات الطازجة والملمس المقرمش، مع مراعاة تناولها ببطء للاستفادة القصوى من الألياف والفيتامينات.