سلطة الكرنب والأفوكادو الصحية لمرضى السكري | طب بلاس

عن الوصفة

هذه السلطة الصحية تجمع بين الكرنب الطازج والأفوكادو الغني بالدهون الصحية، مع صلصة منعشة من الليمون وزيت الزيتون. تُعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لمرضى السكري، حيث توفر مزيجًا من المكونات المغذية التي تساعد على تنظيم مستويات السكر وتعزيز الشعور بالشبع. سهلة التحضير وتحتوي على عناصر غذائية مهمة، مما يجعلها وجبة خفيفة ومتوازنة تدعم نمط حياة صحي ومستدام.

مقدمة

تعتبر سلطة الكرنب والأفوكادو من الأطباق النباتية المبتكرة التي تلبي الاحتياجات الغذائية لمرضى السكري، حيث تحتوي على مكونات طبيعية غنية بالألياف والدهون الصحية. الكرنب مصدر ممتاز للألياف التي تساهم في تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم. الأفوكادو يمد الجسم بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد على تحسين حساسية الأنسولين وتقليل الالتهابات. إضافةً لصلصة الليمون وزيت الزيتون التي تضيف نكهة منعشة وفوائد صحية، مما يجعل من الوصفة خيارًا متوازنًا وسهل التحضير لحماية الصحة وتحقيق الاستقرار السكري. هذه الوجبة مثالية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، وتتناسب مع الحميات الغذائية المتنوعة بدون قيود خاصة.

المكونات

7 مكون

2 كوب كرنب (مفروم ناعم) (طازج ومغسول)
1 حبة أفوكادو ناضج (مقشرة ومقطعة شرائح)
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
رشة ملح بحري غير مكرر
رشة فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة صغيرة بذور الشيا أو السمسم للزينة (اختياري)

طريقة التحضير

4 خطوة

1

يُقطع الكرنب بشكل رفيع باستخدام سكين حادة أو مبشارة، ثم يُنقل إلى وعاء كبير.

5 دقائق
استخدام الكرنب الطازج يضمن نكهة وملمس مثالي.
2

يوضع الأفوكادو المقطع على الكرنب، ويُرش الملح، ثم يُعصر عصير الليمون فوق المكونات.

3 دقائق
استخدام ليمون طازج ليعزز النكهة ويمنع الأكسدة.
3

يُسكب زيت الزيتون ويُخلط المزيج جيدًا لضمان توزيع المكونات بشكل متساوٍ.

2 دقائق
يمكن استخدام ملعقة كبيرة أو يديك لخلط المكونات برفق.
4

يُنثر بذور الشيا أو السمسم على الوجه ويُقدّم فورًا مع الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة قصيرة إذا رغبت في زيادة النكهة والانتعاش.

2 دقائق
عدم ترك السلطة لفترة طويلة قبل التقديم للحفاظ على قرمشتها.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم هذه السلطة فوائد صحية متعددة لمرضى السكري فهي تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم من خلال احتوائها على الألياف والدهون الصحية، كما تساهم في خفض مستويات الالتهاب بالجسم بفضل الأفوكادو وزيت الزيتون. الكرنب غني بمضادات الأكسدة التي تدعم مناعة الجسم وتحارب الجذور الحرة، مما يقلل من خطر المضاعفات المرتبطة بالسكري. بالإضافة إلى ذلك، فهيا سهلة الهضم وتساعد في الحفاظ على وزن صحي، ما يساهم في تحسين حساسية الأنسولين وتقليل مقاومة الأنسولين. واستعمال المكونات الطبيعية يساهم في تقليل استهلاك السكريات المضافة، مما يدعم استقرار مستويات السكر ويعزز الصحة العامة. تعتبر هذه السلطة خيارًا مثاليًا لنمط حياة صحي ومتوازن يراعي الاحتياجات الغذائية لمرضى السكري خاصة في الحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز وتحسين جودة الحياة.

نصائح

لتحضير السلطة بشكل مثالي، يُنصح بتقطيع الكرنب بشكل رفيع لضمان امتصاص الصلصة بشكل أفضل، واستخدام أفوكادو ناضج ليكون طريًا ومليئًا بالعناصر الغذائية. يمكن تقديمها فور الانتهاء من التحضير للحفاظ على نضارتها، ويمكن تزيينها بقليل من بذور الشيا أو بذور السمسم لزيادة القيمة الغذائية. لضمان التوازن في الطعم، يُفضل ضبط كمية الليمون وزيت الزيتون حسب الذوق، ويمكن إضافة قليل من الملح البحري أو الفلفل الأسود حسب الرغبة. يُنصح بالتحرك جيدًا قبل التقديم لضمان توزيع الصلصة بشكل متساوٍ على جميع المكونات. تعتبر هذه الوصفة مناسبة للتقديم في وجبات الغداء أو العشاء وتقديمها مع مصادر بروتين صحية، مثل الحبوب الكاملة أو البروتين النباتي، لجعلها وجبة متكاملة وملائمة لمرضى السكري.