سلطة الحمص والفول الصحية لمرضى السكري - وصفة مغذية وسهلة التحضير

عن الوصفة

تُعد هذه الوصفة الصحية من الحمص والفول المختلط مع شرائح الخيار والطماطم خيارًا مثاليًا لمرضى السكري، حيث تجمع بين النكهات اللذيذة والمكونات الغنية بالألياف والبروتينات النباتية. سهلة التحضير ومناسبة كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي خالٍ من السكريات المضافة والدهون المشبعة، ما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ على صحة القلب. يمكن تقديمها كجزء من نظام غذائي متوازن يدعم الصحة العامة ويزيد من الشعور بالشبع لفترة أطول. تتميز الوصفة بقيمتها الغذائية العالية ومكونات طبيعية متوفرة في الأسواق العربية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن طعام صحي ومفيد لمرضى السكري.

مقدمة

تبحث العديد من المرضى المصابين بالسكري عن وجبات صحية ومتوازنة تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم بشكل فعال. تتميز هذه الوصفة بكونها غنية بالألياف والبروتين النباتي، مما يساهم في إبطاء امتصاص الجلوكوز والحفاظ على استقرار مستوى السكر. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على مكونات طبيعية ومتوفرة بسهولة، وتُعد خيارًا ممتازًا لإضافة التنوع إلى النظام الغذائي اليومي. تساعد هذه السلطة على زيادة الشعور بالامتلاء، وتقليل الرغبة في تناول الحلويات، مع دعم صحة القلب والأوعية الدموية. يمكن تحضيرها في دقائق، مما يجعلها مناسبة للوجبات السهلة والمتوازنة التي تلبي احتياجات مرضى السكري.

المكونات

7 مكون

1 كوب حمص مسلوق (مقشر ومسلوق)
1 كوب فول أخضر مسلوق (مقشر ومسلوق)
1 كوب شرائح خيار طازج
1 كوب طماطم صغيرة مقطعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
حسب الذوق الملح والفلفل الأسود (اختياري)

طريقة التحضير

5 خطوة

1

نضع الحمص والفول في وعاء كبير ونغسلهما جيدًا، ثم نتركهما لينقعا لمدة 10 دقائق قبل الطهي إذا لزم الأمر.

5 دقائق
للحصول على نكهة أفضل، يمكنك قليهما قليلًا قبل إضافتهما للسلطة.
2

نطهو الحمص والفول في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 20-30 دقيقة حتى يبردا ويصبحا ناعمين.

30 دقيقة
تجنب إضافة الكثير من الملح أثناء الطهي.
3

نضع الحمص والفول في وعاء كبير، ونضيف شرائح الخيار والطماطم.

2 دقائق
يفضل أن تكون الخضروات طازجة وقطعت بشكل متساوي.
4

نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون مع التوابل، ثم نقوم بتتبيل السلطة بشكل متساوٍ.

3 دقائق
يمكن إضافة قليل من النعناع الطازج أو البقدونس لمزيد من النكهة.
5

نقدم السلطة باردة أو في درجة حرارة الغرفة، ويمكن تزيينها بالمزيد من الأعشاب الطازجة حسب الرغبة.

2 دقائق
يفضل إعدادها قبل التقديم بساعة للاستمتاع بالنكهات.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم هذه الوصفة فوائد صحية متعددة، فهي غنية بالألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يعزز صحة القلب ويقلل من خطر الأمراض الوعائية. يحتوي الحمص والفول على بروتينات نباتية عالية الجودة، تساهم في تعزيز الشبع وتقوية الجهاز المناعي، مع دعم استقرار مستويات السكر في الدم، وهو أمر حيوي لمرضى السكري. شرائح الخيار والطماطم تضيف نكهة طازجة وتحوي مضادات أكسدة مثل فيتامين C والليكوبين، التي تعزز صحتك العامة وتعمل كمضادات للأكسدة. الاستخدام المنتظم لمكونات هذه الوصفة يعزز من توازن مستويات الغلوكوز، ويقلل من احتمالات التقلبات الكبيرة في معدل السكر، مما يساعد على تحسين نوعية الحياة لمرضى السكري.

نصائح

نصائح لتحضير وتقديم الوصفة تتضمن تنظيف الحمص والفول جيدًا قبل الطهي، وقطعهما بشكل متساوٍ لضمان توزيع متساوٍ في السلطة. يمكن تقديمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، مع تزيينها ببعض أوراق النعناع أو الجرجير لإضافة نكهة طازجة. يفضل تقديمها مع خبز الحبوب الكاملة أو أسرة من السلطة الخضراء. استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز بكميات معتدلة لإضافة نكهة وفوائد صحية، وتجنب إضافة الملح أو تقليل كميته حسب الحاجة لمرضى السكري. لضمان تقديم طبق متوازن، يمكن مزجه مع مصادر أخرى للألياف أو البروتين مثل الحبوب الكاملة أو الفاصوليا الإضافية حسب الرغبة.