سلطة الجرجير والرمان مع صدور الدجاج المشوية لمرضى السكري

عن الوصفة

تجمع هذه الوصفة الصحية بين نكهة الجرجير الطازج والرمان الحلو والمغذي، مع صدور الدجاج المشوية قليل الدهن، مما يجعلها خيارًا مثالياً لمرضى السكري الباحثين عن وجبة مغذية ومتوازنة. تجمع الوصفة بين مكونات طبيعية غنية بالألياف والفيتامينات، وتتميز بقيمتها الغذائية التي تساعد على التحكم بمستويات السكر في الدم، مع نكهة شهية ومناسبة لأي وجبة من الوجبات اليومية. تتميز هذه السلطة بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، ما يجعلها إضافة رائعة لنظام غذائي صحي ومتوازن.

مقدمة

تُعَّدّ هذه الوصفة واحدة من الخيارات الصحية التي تضمن توازنًا غذائيًا لمرضى السكري، حيث تجمع بين عناصر غنية بالألياف والبروتينات والفيتامينات الضرورية. يعتبر الجرجير من الخضروات الورقية الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات التي تعزز صحة القلب وتقود للتحكم بمستوى السكر، بينما يضيف الرمان نكهة حلوة طبيعية ويُعزز من المناعة. صدور الدجاج المشوية توافر مصدر بروتين منخفض الدهون، مما يساعد في الحفاظ على الشبع وتنظيم مستويات السكر. يمكن تقديم هذه السلطة كوجبة رئيسية خفيفة وسهلة التحضير، مع فوائد صحية متعددة لدعم نظم الغذاء الخاص بمرضى السكري.

المكونات

8 مكون

• 2 كوب جرجير طازج (مغسول ومقطع)
• 1.5 كوب رمان غير منصهر (مقسّم إلى حبّات)
• 2 صدر صدور دجاج مشوية (مقطعة إلى شرائح)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر (للصلصة والتتبيل)
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (للتتبيل والنكهة)
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر أو ملح الطعام قليل الصوديوم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• حسب الرغبة اختياري: أعشاب طازجة (نعناع، بقدونس) (للتزيين)

طريقة التحضير

5 خطوة

1. 1

   يُغسل الجرجير جيدًا ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم، ويُوضع في وعاء تقديم كبير.

   5 دقائق

   استخدم جرجيرًا طازجًا لضمان نكهة مميزة وفوائد صحية أكبر.
2. 2

   يُحضَّر صدور الدجاج عبر تتبيلها بزيت الزيتون، الملح، الفلفل، وعصير الليمون، ثم تُشوى على حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتُحمر.

   30 دقيقة

   يمكن استعمال صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة لتجنب الالتصاق وسهولة التنظيف.
3. 3

   عند الانتهاء من شوي الدجاج، يُترك ليبرد قليلًا ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة.

   5 دقائق
4. 4

   يُضاف الرمان إلى الجرجير، ثم تُوضع شرائح الدجاج فوق المكونات ويُرش زيت الزيتون، مع إضافة بعض الأعشاب الطازجة للتزيين.

   5 دقائق
5. 5

   يمكن تقديم السلطة مباشرة أو تبريدها لبضع دقائق قبل التقديم لضمان نكهة منعشة.

   اضافة إلى تحضير السلطة

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تُعدّ هذه الوصفة مثالية لمرضى السكري بسبب احتوائها على مكونات طبيعية وخالية من السكريات المضافة، وتوفيرها للألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يساهم في تحسين مستويات سكر الدم وتحقيق توازن صحي. الجرجير غني بمضادات الأكسدة، فيتامينات A و C، ومعادن مهمة تعزز صحة القلب والعمود الفقري. الرمان يعزز الحماية من الالتهابات ويُحسن من استجابة الجسم للأنسولين. صدور الدجاج المشوية توفر مصدر بروتين منخفض الدهون، يدعم الشبع ويقلل الرغبة في تناول أطعمة عالية السعرات. احتواء الوصفة على الدهون الصحية من زيت الزيتون يعزز صحة الأوعية الدموية ويحسن من تركيب البروتينات الدهنية.

نصائح

لتحضير السلطة بشكل مثالي، يُنصح بغسل الجرجير جيدًا لإزالة الأتربة والمبيدات، وتقطيعه إلى قطع مناسبة. يمكن شوي صدور الدجاج على حرارة متوسطة حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون، مع تتبيلتها بالليمون والأعشاب الطازجة للحصول على نكهة غنية. يفضل إضافة الرمان مباشرة قبل التقديم للحفاظ على قوامه ونكهته الطازجة. لتقديم أفضل شكل، رصِّ السلطة على طبق تقديم واسع وزينها ببضع حبات من الرمان وزيت الزيتون البكر. تجنب إضافة ملح زائد، ويفضل استخدام الملح الأسود أو ملح البحر بشكل معتدل للحفاظ على توازن الصوديوم. هذه الوصفة تصلح كوجبة رئيسية أو طبق جانبي صحي وسريع التحضير.