وصفات لمرضى السكري

سلطة الفتوش مع الخضروات الطازجة والخبز الأسمر المحمص

Fattoush Salad with Fresh Vegetables and Toasted Whole Wheat Bread

30 دقيقة 4 حصة سهل

عن الوصفة

سلطة الفتوش الصحية والمنعشة تجمع بين الخضروات الطازجة والخس والبقدونس، مع قطع من الخبز الأسمر المحمص لإضافة قرمشة مميزة. تحتوي على مكونات طبيعية وغنية بالألياف والفيتامينات، وتناسب مرضى السكري بفضل مكوناتها الصحية والنكهات المنعشة. هذه الوصفة تعد خياراً مغذياً ولذيذاً يعزز من صحة الجهاز الهضمي ويحافظ على مستويات السكر في الدم، مع إمكانية تقديمها كوجبة خفيفة أو جانب رئيسي للأطباق الصحية في النظام الغذائي اليومي.

مقدمة

تعد سلطة الفتوش من الأطباق التقليدية اللبنانية التي تجمع بين النكهات الطازجة والضرورية للحفاظ على نمط حياة صحي. تتميز هذه الوصفة بتوفير توازن مثالي بين المغذيات، فهي غنية بالألياف من الخضروات، وفيتامينات متنوعة من الأعشاب الطازجة، مع لمسة من نكهة الحمضيات والليمون. كما أن استخدام الخبز الأسمر المحمص يزيد من قيمة الألياف ويمنحها قرمشة شهية، مما يجعلها خياراً مثالياً لمرضى السكري الذين يسعون للحفاظ على مستويات سكر مستقرة وفي ذات الوقت الاستمتاع بطعام لذيذ ومغذي. يمكن تناولها خلال وجبة الغداء أو العشاء، مع إضافة بعض البروتينات الصحية إذا رغبت، لتوفير وجبة متكاملة ومتوازنة.

المكونات

11 مكون
  • 2 كوب خس مفروم
  • 1 كوب طماطم صغيرة مقطعة
  • 1 كوب خيار مقطع
  • 0.5 كوب بقدونس مفروم
  • 0.25 كوب نعناع مفروم
  • 1 كوب خسار أسمر محمص ومقطع (قطع صغيرة مقرمشة)
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1.5 كوب خبز أسمر محمص ومقطع (مكعبات)
  • حسب الرغبة ملح حسب الذوق
  • حسب الرغبة فلفل أسود مطحون حديثاً

طريقة التحضير

3 خطوة
  1. 1

    في وعاء كبير، يُخلط الخس المفروم والطماطم والخيار والبقدونس والنعناع بشكل جيد. يُنصح بتجميد الثوم أو البصل لإضافة نكهة بدون اللجوء للملح بشكل مفرط.

    5 دقائق
    استخدام خضروات طازجة لضمان طعم مميز.
  2. 2

    في وعاء صغير، يُعصر عصير الليمون ويُضاف زيت الزيتون، مع الملح والفلفل حسب الرغبة. يُخلط المزيج جيداً ثم يُصب على الخضروات ويُقلب برفق حتى تتجانس المكونات.

    3 دقائق
    يمكن تعديل كمية الليمون حسب الذوق.
  3. 3

    يُضاف مكعبات الخبز الأسمر المحمص إلى السلطة ويُقلب بلطف للحفاظ على قرمشته. يُقدم مباشرةً مع تزيين ببعض الأعشاب أو شرائح الليمون إذا رغبت.

    2 دقائق
    يُفضل تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)
250 سعرة
السعرات الحرارية
15 جم
البروتين
30 جم
الكربوهيدرات
8 جم
الدهون
5 جم
الألياف
300 مجم
الصوديوم
250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم سلطة الفتوش فوائد صحية متعددة؛ فهي غنية بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يعزز صحة القلب. كما تحتوي على مضادات أكسدة من الأعشاب والخضروات الطازجة، التي تقي من الالتهابات وتعزز من الجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك، فإن المكونات القليلة بالدهون المشبعة والنكهات الطبيعية، تساعد في ضبط مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم لمرضى السكري. الخبز الأسمر المحمص يضيف قيمة غذائية عالية بفضل الألياف والكربوهيدرات المعقدة، التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. هذا التنوع يجعلها خياراً صحياً يدعم التحكم في الوزن، ويحافظ على مستويات الطاقة والمعنويات المرتفعة، مع تعزيز الصحة العامة بدون قيود غذائية صارمة.

نصائح

عند تحضير سلطة الفتوش، يُنصح باستخدام الخضروات الطازجة ذات الجودة العالية لضمان نكهات غنية وفوائد صحية قصوى. يمكن تحمير الخبز الأسمر في الفرن أو على المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف مباشرة قبل التقديم للحفاظ على نضارته. يفضل تحضير الليمون وزيت الزيتون جانبياً وإضافة كمية مناسبة حسب الذوق، مع تعديل النكهات حسب الرغبة. يُنصح بتقديم السلطة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، ويمكن تزيينها ببعض الأعشاب المفرومة أو شرائح الليمون لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة. للاستفادة القصوى من فوائدها، حافظ على نظافة وسلامة المكونات، وقدمها ضمن إطار نظام غذائي متوازن.