وصفات لمرضى السكري
سلطة الفتوش الصحية بزيت الزيتون والليمون لمرضى السكري
Healthy Fattoush Salad with Olive Oil and Lemon for Diabetics
عن الوصفة
تعتبر سلطة الفتوش الصحية خيارًا مثاليًا لمرضى السكري، فهي غنية بالخضروات الطازجة والألياف التي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية. تحتوي على مكونات طبيعية وصحية، مع استخدام زيت الزيتون والليمون لإضفاء نكهة لذيذة وفوائد صحية، مما يجعلها وجبة خفيفة ومتوازنة تتناسب مع نمط حياة مرضى السكري الباحثين عن خيار صحي وشهي لتنويع نظامهم الغذائي.
مقدمة
تُعد سلطة الفتوش من الأطباق الشرق أوسطية التقليدية التي تتميز بفوائد صحية عديدة، خاصة عند إعدادها بطريقة صحية ومناسبة لمرضى السكري. تحتوي على مكونات غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، وتساعد على تحسين عملية الهضم ودعم صحة القلب. يُستخدم زيت الزيتون كمصدر دهون طبيعي وصحي، يساهم في تقليل الكوليسترول السيء، بينما يُعتبر الليمون مصدرًا غنيًا بفيتامين C والأحماض التي تعزز امتصاص الحديد وتزيد من المناعة. هذه السلطة تعتبر مثالية للوجبات الخفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية، وتساعد على الحفاظ على مستويات السكر ثابتة بفضل احتوائها على مكونات ذات مؤشر جلايسيمي منخفض.
المكونات
10 مكون- 2 كوب خس مفروم (مفروم خشن)
- 1 كوب طماطم كرزية (مقطعة إلى أنصاف)
- 1 كوب خيار مقطع (مقطع شرائح رفيعة)
- 0.5 كوب فلفل أخضر ريفي (مفروم ناعم)
- 1 كوب خبز التنور المحمص والمقطع إلى مكعبات (بدون قشرة أو مملح)
- 0.5 كوب بقدونس مفروم (للزينة)
- 0.25 كوب نعناع مفروم
- 3 ملعاعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي (للنكهة)
- 2 ملاعق كبير زيت زيتون بكر ممتاز
- حسب الذوق ملح البحر الخشن
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
في وعاء كبير، اخلط الخس المفروم، الطماطم، الخيار، والفلفل الأخضر معًا برفق لضمان توزيع المكونات جيدًا.
5 دقائقاستخدم مكونات طازجة للحفاظ على نكهة السلطة. -
2
أضف خبز التنور المقطَّع إلى مكعبات وأخلط المكونات مرة أخرى برفق للحفاظ على هشاشة الخبز.
2 دقائقيمكن تحميص المكعبات قبل إضافة السلطة لإضافة نكهة وقرمشة إضافية. -
3
اخلط في وعاء صغير عصير الليمون وزيت الزيتون والملح حتى يتجانسوا، ثم اسكب التتبيلة على السلطة وقلّب برفق حتى تتوزع بالتساوي.
3 دقائقللحصول على طعم أفضل، يمكن ترك السلطة منقوعة لمدة 10 دقائق قبل التقديم. -
4
زين السلطة بالبقدونس المفروم والنعناع، ويمكن تقديمها مباشرةً بعد التتبيل.
2 دقائقإضافة بعض شرائح الليمون الطازجة للعرض تعزز من النكهة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم سلطة الفتوش فوائد صحية متعددة لمرضى السكري، فهي غنية بالألياف التي تعزز الشعور بالشبع وتحسن الهضم، مما يقلل من الرغبة في تناول السكريات والحلويات. تحتوي على مكونات طبيعية غنية بمضادات الأكسدة، مما يساهم في تقليل الالتهابات وتحسين صحة الأوعية الدموية. زيت الزيتون يمد الجسم بدهن صحي يساهم في تقليل الكوليسترول السيئ وحماية القلب، بينما يعزز الليمون من امتصاص العناصر الغذائية المهمة. كما أن اعتماد مكونات خفيفة وذات مؤشر جلايسيمي منخفض يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل فعال، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمرضى السكري الراغبين في تناول وجبة لذيذة وصحية دون التأثير سلبًا على معدلات السكر.
نصائح
يفضل استخدام مكونات طازجة وذات جودة عالية لضمان نكهة غنية وفوائد صحية أكبر. قم بتقطيع الخضروات بشكل مناسب وتركها منقوعة في خليط الليمون وزيت الزيتون لدقائق قبل التقديم لتعزيز النكهة. يمكن تقديم السلطة مع قطعة من البروتين النباتي أو المشوي لتعزيز القيمة الغذائية. يُفضل تقديمها فورًا بعد التحضير للحفاظ على نضارتها وقيمتها الغذائية، ويمكن تزيينها برش قليل من السمسم أو البقدونس الطازج لمسة إضافية من اللون والطعم.