شوربة الطماطم والريحان بالحبوب الكاملة لمرضى السكري

عن الوصفة

تعدّ شوربة الطماطم والريحان بالحبوب الكاملة خيارًا مثاليًا لمرضى السكري، فهي تجمع بين نكهة الطماطم الطازجة والعطرية مع فوائد الحبوب الكاملة الغنية بالألياف، مما يسهم في تنظيم مستويات السكر في الدم. تتميز الوصفة بأنها خفيفة ومشبعة وتحتوي على مكونات طبيعية ومتوفرة، مما يجعلها مناسبة لتناولها كوجبة صحية ومتوازنة. يمكن تقديم هذه الشوربة خلال أي وقت من اليوم، خاصة في فصول الشتاء الباردة، فهي تجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية، مع مراعاة الحفاظ على استقرار مستويات السكر عند مرضى السكري ورفع مناعة الجسم بفضل الريحان الطبيعي ومضاداته للأكسدة.

مقدمة

تعتبر شوربة الطماطم والريحان بالحبوب الكاملة خيارًا مثاليًا لمرضى السكري الباحثين عن وجبة صحية ومتوازنة. تحتوي على مكونات طبيعية غنية بالألياف، مثل الحبوب الكاملة والطماطم الطازجة، التي تساهم في تحسين استقرار مستويات السكر في الدم وتعزيز الشبع لفترة أطول. يُضيف الريحان نكهة عطرية ويعزز من الخصائص المضادة للأكسدة، مما يسهم في دعم الصحة العامة والجهاز المناعي. هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب نظام غذائي يهدف إلى السيطرة على السكري، مع تقديم طعم لذيذ وقيم غذائية عالية دون الحاجة لاستخدام مكونات مضرة أو عالية السعرات. إن تناول شوربة غنية بالألياف والمكونات الطبيعية يساعد على تحسين المزاج، التحكم في الوزن، وتحقيق التوازن الصحي لمرضى السكري.

المكونات

8 مكون

4 حبات طماطم طازجة (مفرومة بشكل ناعم)
1 حبة بصل متوسط (مفروم)
3 فصوص ثوم مفروم
1 كوب حبوب شعير كاملة أو شوفان (مسلوقة ومصفاة)
4 كوب مرق خضروات منخفض الصوديوم
1 معلقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
عدد عشر أوراق أوراق ريحان طازجة
حسب الذوق ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

4 خطوة

1

في قدر على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل، حوالي 5 دقائق.

5 دقائق
استخدم مقلاة غير لاصقة لتقليل كمية الزيت المستخدم.
2

يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة إضافية، ثم تُضاف الطماطم المفرومة وتُطهى لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف وتصبح ناعمة.

10 دقائق
استخدام طنجرة عميقة يسهل عملية الطهي.
3

يُضاف مرق الخضروات ويوضع الحبوب الكاملة، يُترك المغلي ثم يُخفف النار ويُترك ليغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الحبوب تمامًا.

15 دقائق
تغطية القدر يحفز عملية الطهي ويحتفظ بالنكهات.
4

تُضاف أوراق الريحان، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الذوق، وتُرفع عن النار.

2 دقائق
يمكن تزيين الشوربة بأوراق ريحان إضافية قبل التقديم.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تتميز شوربة الطماطم والريحان بالحبوب الكاملة بفوائد صحية متعددة، خاصة لمرضى السكري. فهي تحتوي على الألياف التي تساعد على تنظيم معدل امتصاص السكر في الدم وتقليل ارتفاع مستويات الجلوكوز بعد الوجبة، مما يساهم في السيطرة على المرض. عُد الحبوب الكاملة مصدرًا غنيًا بالمغذيات والفيتامينات، ويعمل على تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول وجبات خفيفة غير صحية. الطماطم غنية بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين، التي تساهم في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب. الريحان يعزز من خصائص مضادات الأكسدة ويحتوي على مركبات تساهم في تحسين عملية الأيض. بشكل عام، تساهم هذه الوصفة في دعم الصحة العامة، والحفاظ على مستويات السكر تحت السيطرة، وتعزيز جهاز المناعة، وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة المرتبطة بمرض السكري.

نصائح

لتحضير شوربة متجانسة وقليلة الدهون، يُنصح باستخدام زيت زيتون بكمية معتدلة وعدم الإفراط في إضافة الملح. يُفضل تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة لضمان نضجها بشكل متساوٍ، واستخدام ريحان طازج لإضافة نكهة عطرية قوية. يمكن تقديم الشوربة مع شرائح من خبز الحبوب الكاملة أو رشة من الجبن القليل الدسم لزيادة القيمة الغذائية بدون رفع نسبة السعرات أو السكر. يُنصح بتقديم الشوربة ساخنة، مع تزيينها بأوراق ريحان إضافية، وتقديمها كوجبة خفيفة أو غداء متوازن. للحفاظ على القيمة الغذائية، يُفضل عدم زيادة مدة الطهي عن اللازم، واتباع خطوات التحضير بدقة لضمان التوازن بين النكهات والفوائد الصحية.