شوربة الطماطم والريحان الصحية مع خبز الحبوب الكاملة المحمص - وصفة تراثية وسهلة

حضّر المكونات: اغسل الطماطم والريحان، قطع الطماطم خشناً، وفرم البصل والثوم.

سخّن زيت الزيتون في قدر متوسط على نار متوسطة، أضف البصل وقلّبه حتى يذبّل (حوالي 4-5 دقائق)، ثم أضف الثوم وقلّب 1 دقيقة دون أن يحترق.

أضف الطماطم المقطعة مع رشة فلفل أسود وأوريغانو، قلّب المكونات ثم اطبخ على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تبدأ الطماطم في الانهيار (حوالي 10-12 دقيقة).

أضف مرق الخضار منخفض الصوديوم، ارفع الحرارة حتى الغليان ثم خفّف النار واترك الشوربة على نار هادئة 8-10 دقائق لتندمج النكهات.

استخدم خلاطًا يدويًا أو محضّراً كهربائيًا لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة. احرص على تبريد قليل قبل الخلط إن لزم لسلامة الخلاط.

أعد الشوربة إلى النار وأضف الحليب قليل الدسم والريحان المفروم، سخّن بلطف دون غليان 2-3 دقائق، ثم اضبط الطعم بعصير الليمون والملح إذا لزم.

في مقلاة أو محمصة، حمّص شرائح خبز الحبوب الكاملة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (3-6 دقائق حسب الحرارة).

قدّم الشوربة ساخنة مع شريحة خبز محمصة على الجانب وزين بقليل من أوراق الريحان الطازجة وقطرات من زيت الزيتون إذا رغبت.