شوربة خضروات وعناب صحية لمرضى السكري - وصفة سهلة ولذيذة

عن الوصفة

هذه الشوربة الصحية تجمع بين تنوع الخضروات الطازجة والفوائد العلاجية للعنب المجفف، وتُعد خيارًا مثاليًا لمرضى السكري الباحثين عن وجبة مغذية ومنعشة. تتميز بسهولة التحضير ومكوناتها الغنية بالألياف والفيتامينات، مما يساهم في ضبط مستوى السكر وتحسين الهضم. كما تساعد عناصرها في تعزيز المناعة وتقليل الالتهابات، مما يجعلها إضافة مثالية لنظام غذائي متوازن ومناسب للسيطرة على مستويات الجلوكوز. استمتع بطعمها اللذيذ وصحتها العالية في آنٍ واحد، مع الحفاظ على توازن السعرات والعناصر الغذائية الضرورية للجسم.

مقدمة

تعد شوربة الخضروات المشكلة والعناب المجفف خيارًا غذائيًا مثاليًا لمرضى السكري، فهي تجمع بين أهمية الخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات، والعناب المجفف الذي يمتاز بفوائد مضادة للأكسدة ومحتواه العالي من الفيتامين C. تُحضر هذه الشوربة بطريقة بسيطة وتقدم كوجبة خفيفة ودافئة، تساعد في تنظيم سكر الدم وتقوية الجهاز المناعي. المكونات الصحية وطريقة التحضير السهلة يجعلها خيارًا مناسبًا للعائلة والأفراد الباحثين عن نمط حياة صحي ومتوازن. يمكن تقديمها كجزء من وجبة الغداء أو العشاء مع الاستمتاع بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة.

المكونات

6 مكون

4 كوب خضروات مشكلة متنوعة (جزر، كرفس، كوسا، بطاطس صغيرة) (مقطعة مكعبات صغيرة)
4 كوب ماء or مرق خضروات
1/4 كوب عناب مجفف (مفروم أو كامل حسب الرغبة)
2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
1 معلقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حسب الذوق ملح منخفض الصوديوم (اختياري)

طريقة التحضير

4 خطوة

1

في قدر عميق، يُسخن زيت الزيتون ويُقلى الثوم حتى يظهر رائحته الذهبية، لمدة دقيقة واحدة.

5 دقائق
استخدم نار متوسطة لضمان عدم حرق الثوم.
2

يُضاف الخضروات المقطعة ويُقلب لمدة 3-4 دقائق لتليينها قليلًا.

5 دقائق
تقطيع الخضروات بشكل موحد لضمان طهي متساوٍ.
3

يُضاف الماء أو مرق الخضروات ويُترك ليغلي، ثم يُخفض الحرارة ويُترك ليُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضروات تمامًا.

20 دقيقة
يمكن إضافة ملح قليل حسب الرغبة.
4

عند النهاية، يُضاف العناب المجفف ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية، ثم يُقدم ساخنًا.

5 دقائق
يمكن تزيين الشوربة بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الطازجة.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

هذه الشوربة تعتبر غنية بالألياف التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين الهضم، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة الموجودة في العناب المجفف، والتي تساهم في تقليل الالتهابات وتعزيز المناعة. الخضروات المختارة مثل الجزر والكرفس والكوسا توفر فيتامينات ومعادن ضرورية للجسم، وتساعد في دعم الصحة العامة. إضافة إلى ذلك، خلوها من الدهون المشبعة والملح الزائد يجعلها خيارًا مثاليًا لمرضى السكري، حيث تساعد على ضبط مستوى السكر والحفاظ على توازن السعرات الحرارية. الاعتماد على مكونات طبيعية وخالية من السكريات المضافة يعزز من فوائدها الصحية ويجعلها وجبة مثالية لدعم نمط حياة صحي.

نصائح

لتحقيق أقصى استفادة من الوصفة، يُفضل استخدام الخضروات الطازجة وقطعها بشكل موحد لضمان طهيها بشكل متساوٍ. يمكن تقديم الشوربة دافئة مع رشة من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لمزيد من النكهة وإضافة القيمة الغذائية. يُنصح بعدم إضافة ملح إضافي، أو استخدام ملح قليل الملح، مع مراعاة مراقبة كمية العناب المجفف لضمان عدم ارتفاع نسبة السكريات. لزيادة التنوع، يمكن تقديم الشوربة بجانب قطعة صغيرة من خبز الأسمر أو الكعك الصحي، مع الحرص على ملاءمة الوجبة لمتطلبات مرضى السكري والحفاظ على توازن السعرات الغذائية.